g7 вино

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Чилийское вино называют темной лошадкой.
Карменер олицетворяет Чили с той же полнотой и экспрессией, с какой Санджиовезе отражает Италию, Саперави – Грузию, Шираз – Австралию, Мальбек – Аргентину… Чили – единственная страна в мире, где этот сорт сегодня культивируют - остальные посадки в мире уничтожила филоксера. ( За исключением небольшой гряды в Шато Мутон Ротшильд, а также незначительных посадок в северо-восточном итальянском регионе Венето) . По признанию специалистов, Карменер – трудный сорт, требующий почти фанатичного упорства. Будучи в Чили весьма обильным, лучшие результаты Карменер показывает на каменистых почвах, которые естественным образом сокращают урожайность в угоду качеству. Терпеливый винодел бывает вознагражден мягкими, ароматными, зрелыми, обольстительно-сладкими винами. Впрочем, ошибок Карменер тоже не прощает: неудачные вина разочаровывают «зелеными» , незрелыми, овощными тонами.
С его достоинствами знакомы только профессиональные сомелье, остальные же не знают почти ничего. Виной тому традиции и, как это ни парадоксально, низкая стоимость чилийского вина. Главная проблема в том, что человеку со сложившимися вкусами трудно заставить себя купить бутылку за $8. Люди уверены: дешевое вино по определению не может быть хорошим. Покупатель с толстым кошельком с удовольствием заплатит в несколько раз больше за французскую классику и будет уверен, что сделал верный выбор. «Ну разве может Bordeaux оказаться плохим вином?, – думает он. А вот о чилийском вине этот человек добрых слов не слыхал, да и не пристало ему, одевающемуся у ведущих дизайнеров и передвигающемуся на дорогом автомобиле, пить вино за 200 рублей. Мнение, будто настоящее вино делают только во Франции, для многих до сих пор непреложная истина.
Но так рассуждают дилетанты. Профессионалы лишь улыбаются и сочувствуют тем, кто из соображений имиджа лишает себя возможности пить настоящее хорошее вино, хотя и непривычно дешевое. Лучшие сомелье утверждают: Чили – Эдем для виноделов, здесь созданы все необходимые для изготовления вина условия.
Карменер попал в Чили из Франции около двухсот лет назад, где его с успехом использовали при ассамбляже бордосских вин. Однако, будучи полностью изведенным филлоксерой, в Старом Свете он больше не восстанавливался по причине невысоких урожаев.
Карменер – сорт, вызывающий сегодня наибольшие профессиональные дебаты. Он был идентифицирован всего 10 лет назад и считался «плохой разновидностью» Мерло. Однако в начале 1990-х, когда Роберт Мондави и Эдуардо Чедвик путешествовали по Чили, они нашли великолепный клон Мерло с потрясающим интенсивным ароматом. В действительности это был Карменер, беспорядочно посаженный среди лоз Мерло. «Санта Инес» стала первой винодельней Чили, официально зарегистрировавшей новый сорт и начавшей винифицировать Мерло и Карменер порознь.
Несмотря на то, что сегодня доля Карменера на виноградниках Мерло составляет в Чили от 60 до 90 процентов, у специалистов нет никаких сомнений в необходимости проведения скорейшей клоновой селекции и тщательной идентификации Карменера: у этого сорта более плотная, по сравнению с Мерло, структура листа, ягоды крупнее. Кроме того, Мерло созревает за месяц до Каберне Совиньона, а Карменер – спустя месяц после Каберне Совиньона ( Его собирают, дожидаясь полной зрелости, лишь в конце мая.
Сегодня Карменер находится в зените славы: это один из четырех наиболее популярных в Чили красных сортов (наряду с Каберне Совиньоном, Мерло и Сира) . Самые большие посадки Карменера приходятся на долины Рапель и Колчагуа. Благосклонность виноделов Карменер заслужил тем, что он хорошо выдерживается в американском дубе и, будучи смешанным с Мерло и Каберне Совиньоном, способствует созданию сложных, глубоких вин в бордосском стиле, но с неизменным чилийским отпечатком.
Источник: