где купить пищевой глицерин

Ответ от Дама в шляпе[гуру]
В пищевой промышленности глицерин используют в производстве кондитерских изделий для улучшения консистенции, для предотвращения проседания шоколада, увеличения объема хлеба; Добавление глицерина способствует уменьшению времени зачерствения хлебных изделий; уменьшает клейкость в макаронах, предотвращает налипание крахмала при выпечке.
Глицерин, который продаётся в аптеке вполне пригоден для добавок в пищу. Он в свободной продаже и заменять его чем то нет необходимлсти
Источник: &