Автор Атомохрана задал вопрос в разделе Напитки
где купить винные дрожжи
и получил лучший ответ
Ответ от Дед[гуру]
Владимир прав, но купить очень проблематично - не у всех же винзаводы имеются, да и теперь на винзаводах только переливают вино из цистерн в бутылки.. .
проще приготовить самому: взять чистые ягоды с грядки (желательно что бы несколько дней до этого было сухо) - ни в коем случае их не мыть!! ! -положить в небольшую банку (четверть примерно) добавить сахара (по весу - не более ягод) долить водички (хорошей, лучше родниковой, если из под крана - то прокипяченой и охлажденой и ни в коем случае - из под фильтра с серебром) до половины (максимум 2/3 банки) и надеть сверху перчатку. поставить в теплое место (20-25 градусов)
когда забродит - вот тебе и винные дрожжи - правда это дикие, но отличие от культурных только в том что они гибнут (точнее прекращают деятельность) при концентрации спирта 6-8%
в дальнейшем используй осадок из готового вина (без мезги) - в небольшой банке в холодильнике живет месяца три (может и больше - не проверял)
да, и ягоды бери которые быстро бродят: землянику, малину, край - черную смородину или яблоки ну и виноград магазинный, только белый. рябина вообще неподходящий вариант - закваска будет готова только к весне.
успеха.
в магазине
У работников винного завода. За 50 лет не видел, чтобы еще где-то они были. Только к менеджерам не обращайтесь, а к рабочим, можно к охране.