Горбуша на гриле рецепты с фото
Автор Elena или Леночка задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
подскажите как бы рыбку повкуснее замочить для гриля(горбуша)???? и получил лучший ответ
Ответ от Лена Добровольская-Forever•.¦.?[гуру]
Горбуша на гриле получится сочной, если правильно её замариновать, так как это нежирная рыба. Отличный маринад: соевый соус и растительное масло в пропорции две-три части соуса на одну часть масла с добавлением чеснока. Также можно смешать лимонный сок, горчицу, соль, перец и масло. Рыбу, нарезанную стейками по два-три сантиметра, заливают маринадом и оставляют в прохладном месте на полтора часа. Альтернатива: натереть куски солью и специями, добавив внутрь кольца лука и дольки лимона. Поскольку горбуша суховата, не кладите её прямо на металлическую решётку, лучше подстелить листья ревеня или лопуха, чтобы она не прилипла и не пересохла. Жарка занимает десять-пятнадцать минут с регулярным переворачиванием. Во время готовки рыбу можно слегка сбрызгивать белым вином или пивом для сохранения сочности и образования ароматной корочки.
Ответ от Џ кошка - леди красивые ножки!!![гуру]
Я, рыб не мочу, не за что, а так замаринуй рыбу в морской соли ( 1/4 стакана на литр воды).
Я, рыб не мочу, не за что, а так замаринуй рыбу в морской соли ( 1/4 стакана на литр воды).
Ответ от Олеж[гуру]
Горбушу необходимо обязательно вымыть, вычистить, избавиться от внутренностей, а также хвостов и плавников. Затем рыбу можно резать на порционные куски (5-7 см шириной) .
Подготовленные куски маринуются в таком соусе: в блендере смешивается сок лимона с перцем, горчицей, солью и растительным маслом. Соусом нужно залить рыбу и оставить час-два в прохладном месте. Чем дольше горбуша будет мариноваться, тем более сочной станет.
Готовую рыбу можно выкладывать на дно формы для запекания, предварительно застеленную фольгой. Секрет данного блюда – для дополнительного аромата под рыбу нужно положить несколько стебельков петрушки.
Когда горбуша будет уложена в форму, ее можно залить оставшимся соусом-маринадом, накрыть фольгой и отправить в духовку. Горбуша в духовке должна запекаться в течение 15 минут
Горбушу необходимо обязательно вымыть, вычистить, избавиться от внутренностей, а также хвостов и плавников. Затем рыбу можно резать на порционные куски (5-7 см шириной) .
Подготовленные куски маринуются в таком соусе: в блендере смешивается сок лимона с перцем, горчицей, солью и растительным маслом. Соусом нужно залить рыбу и оставить час-два в прохладном месте. Чем дольше горбуша будет мариноваться, тем более сочной станет.
Готовую рыбу можно выкладывать на дно формы для запекания, предварительно застеленную фольгой. Секрет данного блюда – для дополнительного аромата под рыбу нужно положить несколько стебельков петрушки.
Когда горбуша будет уложена в форму, ее можно залить оставшимся соусом-маринадом, накрыть фольгой и отправить в духовку. Горбуша в духовке должна запекаться в течение 15 минут
Ответ от ~*Йа Ру$@ЛкО*~[гуру]
Лена, тебе потребуются:
•Горбуша среднего размера,
•Майонез,
•Лук,
•Морковь
Горбушу помыть, почистить, отделить голову и хвост, тушку разрезать на куски толщиной 1,5 см. Каждый кусок посолить, обмазать майонезом и посыпать специями для рыбы. На шампуры нанизывать куски рыбы, располагая их вдоль, затем кольцо лука, кольцо моркови, кольцо лука и опять рыбу. За 30 минут до приготовления (для получения более выраженного вкуса) смазать приправой.
Горбуша горячего копчения
•Горбушу разделать, удалить внутренности и вымыть. Натереть солью, специями (по вкусу) . Нанести приправу на поверхность рыбы, равномерно распределить его с помощью кисточки. Уложить рыбу на решетки гриля. Готовить 25-30 МИНУТ. Через 15 минут можно полить рыбу белым вином для сочности и аромата.
Горбуша холодного копчения
•Рыбу разделать, удалить внутренности, вымыть. Натереть солью, специями. Нанести приправу на поверхность рыбы, равномерно распределить его с помощью кисточки. Сложить в эмалированную кастрюлю или стеклянную посуду. Поставить под гнет в холодное место на 1-3 суток.
•Уложить рыбу на решетки гриля. Готовить 30 МИНУТ.
Лена, тебе потребуются:
•Горбуша среднего размера,
•Майонез,
•Лук,
•Морковь
Горбушу помыть, почистить, отделить голову и хвост, тушку разрезать на куски толщиной 1,5 см. Каждый кусок посолить, обмазать майонезом и посыпать специями для рыбы. На шампуры нанизывать куски рыбы, располагая их вдоль, затем кольцо лука, кольцо моркови, кольцо лука и опять рыбу. За 30 минут до приготовления (для получения более выраженного вкуса) смазать приправой.
Горбуша горячего копчения
•Горбушу разделать, удалить внутренности и вымыть. Натереть солью, специями (по вкусу) . Нанести приправу на поверхность рыбы, равномерно распределить его с помощью кисточки. Уложить рыбу на решетки гриля. Готовить 25-30 МИНУТ. Через 15 минут можно полить рыбу белым вином для сочности и аромата.
Горбуша холодного копчения
•Рыбу разделать, удалить внутренности, вымыть. Натереть солью, специями. Нанести приправу на поверхность рыбы, равномерно распределить его с помощью кисточки. Сложить в эмалированную кастрюлю или стеклянную посуду. Поставить под гнет в холодное место на 1-3 суток.
•Уложить рыбу на решетки гриля. Готовить 30 МИНУТ.
Ответ от Ёветлана Штефан[гуру]
да брось Ленусь.. зачем замачивать. . посоли ..поперчи и все. . будет натур вкус...
да брось Ленусь.. зачем замачивать. . посоли ..поперчи и все. . будет натур вкус...
Ответ от ЅамитычЪ[гуру]
Ничего нет из личной практики (((
ссылка
Ничего нет из личной практики (((
ссылка
Ответ от ЗайчЕг Солнечный[гуру]
А я маринад делаю так- соевый соус Ачим (900 мл около 60 руб), масло растительное (лучше оливковое, но в нём жаба плавает), на 2-3 части соуса 1 часть масла. ну и чеснок, как душа к нему лежит. причём чеснок в конечном продукте будет только в виде привкуса и запаха, но совершенно другого.
рецепт для горбуши. замочить в моём маринаде, нарезав на куски поперёк толщиной в 3 пальца. через час или 1,5 положить на решетку и под гриль, который в печке. готовится быстро, минут 15-20.потом аккуратно перевернуть и зажарить с другой стороны. за счёт масла даже горбуша будет сочной. можно рядом на решетку положить лимон разрезанный пополам, но срезом вверх. так подают в ресторане.!!!
А я маринад делаю так- соевый соус Ачим (900 мл около 60 руб), масло растительное (лучше оливковое, но в нём жаба плавает), на 2-3 части соуса 1 часть масла. ну и чеснок, как душа к нему лежит. причём чеснок в конечном продукте будет только в виде привкуса и запаха, но совершенно другого.
рецепт для горбуши. замочить в моём маринаде, нарезав на куски поперёк толщиной в 3 пальца. через час или 1,5 положить на решетку и под гриль, который в печке. готовится быстро, минут 15-20.потом аккуратно перевернуть и зажарить с другой стороны. за счёт масла даже горбуша будет сочной. можно рядом на решетку положить лимон разрезанный пополам, но срезом вверх. так подают в ресторане.!!!
Ответ от DOKER-L[гуру]
Вообще буквально мочить не надо ...почистишь распотрошишь посолить со всех сторон, а потом пореранный - лучёк, чесночёк, приправку и дольки лимончика в нутрь заложить ...и лимончиком свеху побрызгать ...Эту рыбку положить в кастрюльку и под гнёт на 1-1,5 часа мариновать ...
Так как горбуша не жирная рыба, то зажаривать лучше ложить не прямо на решётку, а положить листья ревеня на крайняк и лопух сойдёт ...В принципе всё ...притного аппетита, только не пересолите ))))))
Вообще буквально мочить не надо ...почистишь распотрошишь посолить со всех сторон, а потом пореранный - лучёк, чесночёк, приправку и дольки лимончика в нутрь заложить ...и лимончиком свеху побрызгать ...Эту рыбку положить в кастрюльку и под гнёт на 1-1,5 часа мариновать ...
Так как горбуша не жирная рыба, то зажаривать лучше ложить не прямо на решётку, а положить листья ревеня на крайняк и лопух сойдёт ...В принципе всё ...притного аппетита, только не пересолите ))))))
Ответ от Моня Кац(самец)[гуру]
Как ты её не делай (горбушу) - рыбы суховата получится... Это не от тебя зависит.. . Особенно если не охлаждённая, а мороженная.... (я не про тебя)!!! !
ТОЛЬКО СЁМГА ИЛЬ ФОРЕЛЬ!!! !
Ну-ка гурманы схлестнёмся в комментах!!))))) )
А осетринку? МММММ.... Мангал горит от жира!!! !
Как ты её не делай (горбушу) - рыбы суховата получится... Это не от тебя зависит.. . Особенно если не охлаждённая, а мороженная.... (я не про тебя)!!! !
ТОЛЬКО СЁМГА ИЛЬ ФОРЕЛЬ!!! !
Ну-ка гурманы схлестнёмся в комментах!!))))) )
А осетринку? МММММ.... Мангал горит от жира!!! !
Ответ от Оксанка[гуру]
Лен... горбушу не делали.... а вот карпа... мариновали, как шашлык и жарили на градаре.... абалденно....
Лен... горбушу не делали.... а вот карпа... мариновали, как шашлык и жарили на градаре.... абалденно....
Ответ от IВолга-ВОЛНА[гуру]
, что предлагают здесь, наверное, обалденно вкусно, но мне и нравится и в повседневности тем. что у нее прекрасный вкус и безжарок и масла.. . я делаю на пару + мелко укроп и лимон
, что предлагают здесь, наверное, обалденно вкусно, но мне и нравится и в повседневности тем. что у нее прекрасный вкус и безжарок и масла.. . я делаю на пару + мелко укроп и лимон
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: подскажите как бы рыбку повкуснее замочить для гриля(горбуша)????
Шашлык из рыбы, рецепт?
Шашлык из осетра
Кебаб из мелкой рыбы
Шашлык "Детский"
Рыба на костре
Шашлык из
подробнее...
Как правильно приготовить турноверы
Я не знаю, как на счет полуфабрикатов, у меня есть вот такой рецепт -
Турноверы
подробнее...