гравилат семейство

Ответ от Ирина[гуру]
Гравилат Семейство Розоцветные — Rosaceae.
В роде гравилат насчитывают около 40 видов многолетних травяниистых растенй. которые растут в умеренном поясе по всему земному шару. У растений этого рода красиво олиственные стебли образуют кусты, из которых вырастает цветоножка с сравнительно крупными цветками. Они бывают разной окраски — желтые, оранжевые, карминно-красные.
Гвоздичный корень, именуемый в ботанике гравилатом городским, является ценным пряно-ароматическим и лекарственным представителем нашей флоры. Это растение принадлежит к семейству розоцветных. Его желтые пятилепестковые цветки 1-1,5 см в диаметре обычно появляются в мае-июне. Растение цветет с конца весны до конца лета. Произрастает гвоздичный корень в европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии, в Иране и Северной Африке.
В листьях гравилата городского содержится много витамина С и каротина, а в корнях и корневищах обнаружены дубильные вещества, эфирное масло с большим содержанием эвгенола, крахмал, смолы, горькие вещества. Эфирное масло имеет буро-красный цвет и запах гвоздики, откуда и пошло название растения.
Свежие листья гвоздичного корня улучшают вкус и придают изысканность любым витаминным салатам. Корневища и корни, обладающие приятным запахом и горьковато-вяжущим вкусом, можно использовать как пряную приправу к мясным и овощным блюдам, а также применять как полноценный заменитель гвоздики и корицы в кондитерской, консервной и ликероводочной промышленности. Например, в Скандинавии гравилат добавляют в пиво для предохранения напитка от закисания и придания ему приятного вкуса и запаха. А настой сухих корневищ гвоздичного корня вместе с апельсиновой коркой наделяет белое вино вкусом вермута.
Салат из листьев гравилата и зеленого лука
Ингридиенты:
- листья гравилата - 30г
- зеленый лук - 30г
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 10г
- соль.
Приготовление:
Листья гравилата перебирают и промывают, высушивают салфеткой, шинкуют, соединяют с шинкованным зеленым луком, рублеными вареными яйцами, заправляют сметаной, солят. Салат можно украсить дольками вареного яйца.