греческое мыло

Ответ от ???И?ЕЛЬ? ?[гуру]
Речь идет о греческом оливковом мыле. Процесс его производства занимает приблизительно около недели, с использованием ручного труда и постоянного контроля со стороны мастеров. Работа проводится одновременно со сбором оливок.
Применяется «горячий способ» , что делает процесс изготовления похожим на приготовление кулинарных изысков искусным поваром, регулирующим в нужное время температуру блюда, добавляющим необходимые специи и приправы. Для варки мыла применяется только высококачественное греческое оливковое масло первого холодного отжима, имеющего яркий зеленый цвет и великолепный аромат. Длительность варки составляет от 8 до 10 часов при непрерывном помешивании и постепенном добавлении воды и соды.
В это время, между маслом и щелочью происходит химическая реакция с образованием густой массы из мыла и глицерина, которые затем отделяют друг от друга путем вливания соленой воды. Оставшееся масло со щелочью и водой подвергают кипячению на протяжении многих часов, соблюдая все необходимые условия.
После окончания варки полученная заготовка в течение суток отстаивается, остатки воды сливаются. Затем, чтобы удалить имеющиеся излишки соды, массу вновь 2-3 раза кипятят несколько часов с добавлением соленой воды. Далее следует процесс отстаивания, избавляющий от лишней влаги.
Позднее в чан с готовой массой помещают насос, подающий жидкое мыло на бумагу, помещенную в специальные выемки, находящиеся на полу. Полученное таким образом мыло быстро охлаждается и становится твердым. После этого, каждый брусочек отделяется от общего куска специальным серебряным ножом, маркируется и «дозревает» на протяжении еще 9-11 месяцев.
Read more:
Источник: