грибы эноки рецепты

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
В Китае их называют «золотые грибы» или «грибы-чиновники» и употребляют для улучшения деятельности центральной нервной системы, в том числе у детей. Обнаружено, что иноки улучшают обмен веществ, способствую росту и развитию.
Как профилактическое средство их используют при болезнях печени, желудка, язве пищевода, гипертонической болезни, избыточном весе. Они нормализуют уровень холестерина, очищают сосуды мозга и сердца. Помогают при общей усталости, инфекционных заболеваниях и гнойных процессах, обладают способностью выводить соли тяжелых металлов.
Иноки употребляют в отварном виде в составе салатов, часто добавляют в супы или к тушёным овощам.
Недопустимо употребление иноков в свежем виде.
Не рекомендуется употреблять грибы с измененным внешним видом.
Не рекомендуется употребление при болезнях желудка и надпочечников.
Эти полезные грибы необычного вида сегодня можно встретить в овощных отделах супермаркетов, но куда больше названия и внешнего вида может смутить их довольно высокая цена. Поэтому нелишне будет узнать, что под заимствованным из японского языка названием иноки – от слова Enokitake – и за мудрёным латинским Flammulina velutipes прячется наш родной зимний опёнок. Чтобы его было удобно выращивать и собирать, в теплицах создают искусственные условия с повышенным содержанием углекислого газа, сниженной освещённостью и прохладной температурой. В итоге из опят получаются растущие густыми пучками заморыши с белёсыми ножками-нитями и белой головкой-пуговкой.
Интерес к тепличным инокам на Западе значительно возрос после того, как близ города Нагано (Япония) было обнаружено поселение, где заболеваемость раком оказалась чрезвычайно низкой. Люди, живущие в этом селе традиционно занимались выращиванием Enoki. Возникло предположение, что низкая заболеваемость раком связана с частым употреблением в пищу этих грибов. С тех пор был проведён ряд экспериментальных исследований на лабораторных животных, которые подтвердили наличие противораковой активности у иноков - зимних опят.
Остаётся добавить, что эти ценные лечебные грибы совершенно бесплатно растут в наших лесах практически до середины декабря.