грибы срезать или срывать

Ответ от КаратисткА[гуру]
Принципиальной разницы между тем, чтобы срезать или выкручивать грибы, не существует. Грибница в естественной среде представляет собой огромную разветвленную сеть, которая не страдает ни от аккуратного выкручивания, ни от срезания ножки. Мнение о том, что оставшийся в земле срез сгниет и погубит мицелий, или что вырванный гриб уничтожит грибницу, является сильным преувеличением. Эти мифы пришли из практики выращивания грибов в искусственных теплицах и не применимы к дикому лесу. Главное правило сбора — действовать максимально аккуратно. Если вы срезаете гриб, используйте острый нож, чтобы не выдернуть плодовое тело с комом земли. Если выкручиваете, делайте это осторожно, поворачивая ножку, и желательно присыпать место роста мхом или листвой, чтобы мицелий не пересыхал. Любое незначительное повреждение почвы в лесу быстро восстанавливается, поэтому выбирайте удобный способ, но избегайте перекапывания земли.