григорий шевчук званый ужин биография

Ответ от Мурлыка[гуру]
\"Званый ужин\", здесь можно посмотреть все передачи:
ссылка заблокирована

Почитать о том, что готовил Григорий Шевчук: НОВОГОДНИЙ \"ЗВАНЫЙ УЖИН\", Гости: Виктор Чайка, Виктория Пьер-Мари, Оксана Барковская, Мария Румянцева.
ссылка

Закуска - \"Оливье от Месье Оливье\". Мелким кубиком были порезаны куриная грудка, свежие огурцы, корнишоны, отварной картофель, яйца, оливки, добавлены раковые шейки, майонез. Еще раки, они использовались для украшения. салата. Общий тазик делится на две части. Одна часть идет в тарталетки и волованы. Вторая часть салата была выложена в хрустальную вазу, которую поставили на большое блюдо, предварительно декорированное листьями разноцветного «махрового» салата. Вокруг были выставлены тарталетки. Новогодний декор салата состоял в том, что хрустальная мисочка была прикрыта двумя пучками укропа (один на другой, пушистой стороной вниз) , что должно было символизировать ёлку, верхушка данной «ёлочки» , была прикрыта большой отварной морковкой.

Основное блюдо – «Стерлядь по-царски на гриле» или «Рыба по-царски» .
У рыбы был срезан гребень. Затем её протерли специями и приготовили на гриле. Затем началось обильное декорирование. Рыбу уложили на куски хлеба, которые в свою очередь были уложены на фольгу в большую ёмкость с низкими краями. На бортики емкости были выложены полукружия сладкого красного перца, креветки, шпажки с маслинами. Вокруг рыбы была уложена петрушка. . Пучок зеленого лука просто положенный сзади, изображал хвост, а в рот пучок базилика. На хребет рыбы были уложены пучки острой корейской моркови, в качестве закрепления также использовались шпажки с оливками. Ложка красной икры, уложенная на стерляжью переносицу, была призвана символизировать царскую корону.

Десерт - Торт «Новогодняя сказка» .
Два какао-коржа пропитываются ликером, промазываются между и сверху какао-кремом, на котором белым кремом выписывается пожелание «С новым годом!» . Украшается снегом из сахарной пудры и кондитерскими цветным порохом. Главное новогоднее украшение – трёхмерная ёлочка, сделанная из четырех специально вырезных профилей из слоеного теста. В качестве несъедобного украшения под ёлочку был поставлен олень с золотыми рогами. К торту был подан чай.

Обсуждение ведущих: ссылка