история десертов

Ответ от Irinka[гуру]
Десерт… Десерт это такое слово, от которого невольно начинаешь облизывать верхнюю губу. Аппетитные пудинги, мороженое, воздушные кремы и нежнейшие парфе, лакомые шербеты и лёгкое желе, как можно не любить такие сладости? Десерты — это всегда подлинное наслаждение, перед которым никто не устоит.
На сегодняшний день существует более тысячи рецептов приготовления десертов и каждый из них по-своему уникален. Приготовляются они при помощи вафельниц, орешниц и различных формочек для выпечки.
Когда мы слышим слово «десерт» , мы представляем себе что-то сладкое, аппетитное, что-то такое, про которое говорят: пальчики оближешь! Традиционно к десертам относят пирожные, торты, пироги, печенье, конфеты, пастилу, мороженое, варенье ликёры, шоколад и прочие сладости восточно-европейских национальных кухонь. Десерт может так же приготовляться с использованием ягод и орехов, сыра, фруктов и сока.
Само название «десерт» произошло от древне-французского desservir, что переводится как «убирать со стола» .
Получается десертом можно назвать любое сладкое блюдо, которым завершается ваша трапеза, независимо от того, подаётся оно четвёртым или шестым. Правда говоря, немного непонятно, относится жевательная резинка к десертам или нет.
Заканчивать трапезу десертом стали в Европе в 19 веке, когда производство сахара резко возросло.
Вот тогда-то и зародился обычай заканчивать трапезу десертом. До этого времени сладости могли себе позволить только богатые и состоятельные люди, а что касается простолюдинов, то сладкие десерты появлялись на их столах только по праздникам. Этим отчасти и объясняется обычай украшать десерты, ведь праздничное блюдо и выглядеть должно впечатляюще, по-праздничному.
Первыми общедоступными десертами стали мёд и сладкие фрукты. Со временем появлялись десерты на основе натуральных подсластителей, на смену которых позднее пришёл сахар. Большая часть десертов, которые мы имеем сегодня –– богатые источники глюкозы, они отлично борются с чувством голода, тонизируют, стимулируют работу мозга, да и просто повышают настроение, однако баловать себя такими сладостями каждый день не рекомендуется.
Десерты бывают разные, мучные, мороженные, шоколадные, а ещё десерты бывают дорогие, настолько дорогие, что за это блюдо можно купить парочку новеньких Lamborghini Diablo GT. Стоит такой десерт почти полтора миллиона долларов. Ничего себе десертик!!! Отведать его можно в одном старинном ресторане Нового Орлеана. Шеф-повар ресторана Arnaud's по специальному заказу приготовит для вас своё коронное блюдо: маринованную в портвейне клубнику с кремом и мятой, украшенную золотым кольцом с бриллиантом розового цвета весом в 5 карат. Само колечко принадлежит известному финансисту, англичанину Эрнесту Касселю. К слову, отведать такой изысканный десерт вам предложат в сопровождении живого вальса на балконе ресторана с видом на Бурбон-стрит.
Источник: интернет