южное плодовое дерево

Ответ от Полина фейгина[гуру]
Манго
(IMG:http://www.foodsubs.com/Photos/mango.jpg)
Синонимы и местные названия:
Манго индийское, индийское манговое дерево, мангифера;
Mango, mango tree – по-английски и по-испански; manquй, arbre de mango – по-французски; Mangobaum, Mangopflaume – по-немецки; am, amb, chuta – на хинди.
В Индии манго культивируют более 8000 лет. Индийская легенда гласит, что дерево манго было подарено Будде богом Амрадарика.
Известно, что еще в XVI в., во время «великих моголов» по распоряжению императора Акбара в штате Бихар был заложен огромный сад из 100 тыс. деревьев манго, названный «Лах Баг». В настоящее время культурой манго занято около 70% всех садов Индии.
Манго (Mangifera indica L.) относится к крупному семейству анакардиевых или сумаховых. К этому же семейству относится фисташка.
Манго – тропическое вечнозеленое дерево высотой до 20 м. В соцветиях собрано от 200 до 4000 небольших цветков. Цветки обоеполые и мужские. Завязываемость их очень низкая. Как правило в одном соцветии созревает 1-2 плода.
Плоды крупные, яйцевидной, удлиненно-яйцевидной или шаровидной формы. Средняя масса плода – 200-400 г, максимальная – 1 кг. Кожица гладкая, плотная разнообразной окраски: зелено-желтая, абрикосовая, ярко-красная, почти черная.
Во плодах манго ощущается запах скипидара, характерный и для других представителей семейства анакардиевых. У лучших культурных сортов запах слабо выражен. Выход сока 58-83%.
Известно много сортов манго, только в Индии их описано более 1500, в Индонезии 900. Различают десертные сорта и технические, которые используют преимущественно для изготовления консервов.
Урожайность манговых садов от 40 до 70 ц/га.
В индийских плодах содержится:
14-24% сухих веществ
0,3-1,0% белка
11-20% сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, ксилоза, седогептулоза, манногептулоза)
0,2-0,8% органических кислот, в основном галловая (в незрелых плодах до 3,1%).
0,1% жира
0,7% белка
В манго содержится 12 аминокислот, в том числе незаменимые.
Минеральный состав:
кальций 10-20 мг/100 г
фосфор 10-30 мг/100г
железо 0,9-3,2 мг/100г
натрий отсутствует
Витаминный комплекс:
витамин С 15-175 мг/100 г
каротиноиды 1500-17000 мг/кг
витамин В1 30 мг/кг
витамин В2 37-73 мг/кг
витамин В5 3,6 мг/кг
витамины D и E
Каротина в плодах манго почти в пять раз больше чем в мандарине.
В мякоти, кожице плодов и в листьях манго обнаружены танины. В листьях содержится растительный транквилизатор.
Манго снимает нервное напряжение, повышает настроение, помогает снимать стрессы, повышает сексуальную активность.
Российские фитотерапевты рекомендуют при болях в сердце на 5-7 мин положить на кончик языка кусочек плода манго. Для общего укрепления сердечно-сосудистой системы ежедневно в течении 2-3 недель разжевывать кусочек мякоти плода, распределить ее по всей поверхности языка и , подержать 5-7 мин, а затем проглотить. Свежий плод можно заменить нектаром или соком манго, который нужно тоже подержать во рту 5-7 мин.
Европейские фитотерапевты назначают отвары листьев манго для лечения диабета и при поражении сетчатки глаза у диабетиков. Они отмечают также улучшение состояния сосудов поджелудочной железы.
Отвар полусухих листьев помогает при гипертонии, при лечении множественных кровоизлияний на коже, варикозном расширении вен.
В лечебных целях также употребляют цветки, семена, кору, листья и гумми из коры.
Покупка:
Спелые плоды манго разнообразного цвета: от темного, почти черного, до ярко-зеленого с желтыми или яркими пятнышками, которые чем-то напоминают веснушки. Поэтому по цвету плодов трудно судить о их зрелости. Выбирать следует прежде всего плоды с блестящей здоровой кожурой. Свежее манго при прикосновении как бы отвечает на него. Однако кожица не должна сильно проминаться под пальцами. Плоды должны быть не слишком твердыми, но и не мягкими. Перезрелые плоды лучше не покупать.
В Индии плоды манго потребляют во всех стадиях зрелости, начиная с самых маленьких завязей. Совсем м