Автор Павел Воробьёв задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как почистить кишки для колбасы....что бы они были очень чистые и получил лучший ответ
Ответ от Банан Бананович Бананов[гуру]
1.СРЕЗАЕМ ВЕРХУШКИ С ЛИМОНОВ, РАЗРЕЗАЕМ ЛИМОНЫ НА 4 ЧАСТИ РУКОЙ ОТЖИМАЕМ СОК, СМЕШИВАЕМ С СОЛЬЮ, МУКОЙ И КИШКАМИ И СТИРАЕМ КИШКИ В ЭТОЙ СМЕСИ. ДОСТАЕМ КИШКИ ПРОПОЛАСКИВАЕМ В ПРОТОЧНОЙ ВОДЕ И ВЫВОРАЧИВАЕМ ЧТОБЫ ПРОДЕЛАТЬ ТОТ ЖЕ ПРОЦЕСС С ДРУГОЙ СТОРОНЫ, МОЖНО МЫТЬ КИШКИ ДВА ТРИ РАЗА ТАКОЙ СМЕСЬЮ. КСТАТИ ЛИМОНЫ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ УКСУСОМ.
Варианты от:
Рейтинг
Ответ от Ѐашид Габбасов[гуру]
Проще порубить с лучком, пожарит и начинкой для пирожков.
А для настоящёй колбаски нужна конина и смачная коптильная холодного копчения.
Проще порубить с лучком, пожарит и начинкой для пирожков.
А для настоящёй колбаски нужна конина и смачная коптильная холодного копчения.
Ответ от Виктория Приветная[гуру]
Замочить минимум на час в растворе : вода 1литр, соль-1ст. л, сода-1ст л. Хорошо перетереть кишки руками, слить, Залить снова вывернутые кишки, перетереть, слить. Третий раз заливаем водой с уксусом! ст. л на литр и тщательно скаблим ножом внутреннюю сторону кишки. Засыпаем снова солью. перетираем. Остается тоненькая прозрачная пленочка без цвета и запаха. Можно начинять.
Замочить минимум на час в растворе : вода 1литр, соль-1ст. л, сода-1ст л. Хорошо перетереть кишки руками, слить, Залить снова вывернутые кишки, перетереть, слить. Третий раз заливаем водой с уксусом! ст. л на литр и тщательно скаблим ножом внутреннюю сторону кишки. Засыпаем снова солью. перетираем. Остается тоненькая прозрачная пленочка без цвета и запаха. Можно начинять.
Ответ от Валентина норманн[мастер]
Берете воронку, засовываете кишку в воронку, и кончик который вышел снизу натягиваете на хвостик воронки, левой рукой держите чтобы кишка не соскочила и льете в воронку воду, таким образом вывернете кишки, не надо очень длинные, 60-80см. Затем нужно скоблить тупой стороной ножа, пока не останется тонкая пленка, есле будет дырка в этом месте потом отрежете, будет колбаска покороче. Я хранила это матерьял в слабо соленом р=ре, в хол-ке.
Берете воронку, засовываете кишку в воронку, и кончик который вышел снизу натягиваете на хвостик воронки, левой рукой держите чтобы кишка не соскочила и льете в воронку воду, таким образом вывернете кишки, не надо очень длинные, 60-80см. Затем нужно скоблить тупой стороной ножа, пока не останется тонкая пленка, есле будет дырка в этом месте потом отрежете, будет колбаска покороче. Я хранила это матерьял в слабо соленом р=ре, в хол-ке.
Ответ от Оксана Седокова[активный]
Помыть в воде
Помыть в воде
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как почистить кишки для колбасы....что бы они были очень чистые