как делают деготь березовый

Ответ от Екатерина Бочагова[гуру]
Для получения березового дегтя бересту помещают в герметически закрытые сосуды и подвергают воздействию высокой температуры. При нагревании бересты без доступа воздуха до критической температуры из нее выделяется деготь и некоторые другие продукты.
В первую очередь выделяется вода, которой в свежесодранной соковой бересте содержится около 50%, а в сухой (вяленой) — около 22—25%. Вода выделяется в виде пара и, оседая, образует подсмольную или поддегтярную воду. Помимо воды, при нагревании бересты без доступа воздуха выделяются также болотный и угарный газы, углекислота, древесный спирт, уксусная кислота, смолистые погоны и фенолы. Фенолы и смолистые погоны входят в состав дегтя, остальные газы и кислоты входят в состав подсмольной воды или по выходе из аппарата улетучиваются.
Подвергнутая сухой перегонке береста теряет свой первоначальный вид и цвет, образуя своеобразный перегар. Наиболее ценным веществом, выделяемым из бересты, является паро-газовая смесь, образуемая при разложении битулина (вещество, придающее бересте белый цвет) , которая при охлаждении образует основную составную часть дегтя.