как испечь блины

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
БЛИНЫ2 стакана молока2 яйца2 ст. л. растительного масла1 ст. л. сахара200 г муки1 ч. л. гашеной содысольИз данного количества ингредиентов получается 15-16 блинчиков диаметром 21 см.Яйца взбить с сахаром и солью.Добавить растительное масло, молоко, хорошо перемешать.Затем добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.Сковороду разогреть, немного смазать маслом. В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда низ блина зазолотится, его перевернуть.Жарить со второй стороны буквально несколько секунд. Затем блин снять со сковороды.Блины можно фаршировать различными начинками. Например, обжаренным фаршем с луком и грибами.Можно смазать блин вареньем и свернуть в трубочку.Также можно сделать блинчики с творогом и изюмом.Можно с растопленным на водяной бане шоколадом. Буду рада, если Вы поделитесь своими вариантами начинки для блинчиков.БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ» - яйца — 2 шт. - кефир — 3 стакана - мука — 2 стакана - сахар — 1 ст. л. - соль — 1/2 ч. л. Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков. После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в пышную пену яичные белки. Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. СЛАДКИЕ БЛИНЧИКИ2 стакана муки,1 стакан молока,5 яиц, 1 чайная ложка соды,0,5 стакана сливок,50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара Масло порубить кубиками и растереть с желтками, добавить половину количества молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить к смеси. Влить соду, гашеную уксусом. Всю массу хорошо взбить, доливая понемногу оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, аккуратно смешать с тестом. Испечь.МОЛОЧНЫЕ БЛИНЫ1,5 стакана муки,2,5 стакана молока, 3 яйца, 1 ст ложка сахара,25 – 35 г сливочного масла,35 – 40 г топленого масла для смазывания сковороды,соль Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана) , прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести остальным молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки. блины должны быть очень тонкими. Каждый блинчик сложить, не снимая со сковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и накрыть салфеткой. Подавать с медом или сахаром. БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ2,5 стакана муки,2 стакана молока или воды, 20 г дрожжей,2 – 3 яйца,40 г топленого масла,1 ст ложка сахара,соль В стакане теплого молока развести дрожжи. В глубокую посуду просеять половину муки, развести ее молоком с дрожжами. Тесто консистенции сметаны поставить в теплое место на расстойку. Оставшееся молоко слегка подогреть (не более чем до 40С) , растопить в нем масло. размешать в молоке соль, сахар, желтки. Молоко влить в подошедшую опару, добавить остаток просеянной муки. Тесто хорошо вымешать. Дать тесту подняться, два раза обмять. перед выпеканием ввести взбитые в крутую пену белки.БЛИНЧИК БЫСТРЫЙ 2 яйца, молоко - 2 стакана,1 ст. ложка сахара,соль,вода, растительное масло.Смешиваем 2 яйца, 1 стакан муки, соль чуть-чуть, 1 ст. ложку сахара, 2 стакана молока, остальное доливаем кипяченую воду, чтобы смесь была как жидкая сметана. Добавляем 30 гр. растительного масла. Все перемешиваем, что бы не было комочков. Сковороду для блинов, смазываем растительным маслом, излишки удаляем салфеткой. И печем тонкие блинчики.