как покрасить икру щуки в черный цвет

Ответ от Олег Студеникин[гуру]
Для окрашивания щучьей икры в черный цвет с целью имитации деликатеса используют специальные красители. Наиболее распространенным вариантом является пищевой краситель Черный блестящий BN, который также маркируется как Е-151. Он официально разрешен для применения в пищевой продукции, хотя и считается вредным для кожи при непосредственном контакте. Встречаются упоминания и о кустарных методах, где для этих целей применяют 0,1% раствор хлорного железа. Кроме того, в кафе и магазинах иногда продают не настоящую окрашенную икру, а полную имитацию. Ее делают из смеси желатина, молока, черного чая, селедочного рассола и масла, придавая массе нужный черный оттенок. Для безопасного приготовления в домашних условиях рекомендуется использовать исключительно разрешенные пищевые красители.