как приготовить каурдак по казахски

Ответ от Ирма В.[гуру]
Соглашусь совершенно с Айтбаем, сама жила в Казахстане, именно так и делали Каурдак.. . И именно из свеженинки!!

Ответ от Айтбай Есмагамбетов[гуру]
главное нарезать мясо причем мясо со свежезарезанного животного барана, коровы, лошади. берутся куски мяса со всех частей тела причем кусочки печени ложатся в последнюю очередь...

Ответ от Мамочка[гуру]
Куырдак
Раздел: Казахская кухня
Для рецепта Вам потребуются:
- баранья печень - 850г
- почки - 500г
- сердце - 300г
- курдючное сало - 450г
- лук репчатый - 2 шт.
- бульон - 2 стакана
- черный молоты перец - 1 ч. л.
- соль - по вкусу.
Курдючное сало или жирную баранину нарезают кубиками и обжаривают. Добавляют сердце и почки, через 15 минут кладут печень и нашинкованный лук, соль и перец, вливают немного бульона и доводят до готовности. Подают в глубокой тарелке, сверху посыпают зеленью. К куырдаку обычно подают лепешки таба-нан или мягкий хлеб.

Ответ от Oleg[гуру]
Обжаренные кусочки баранины весом до 25-30 г тушат 30-40 мин с
томат-пюре; затем кладут пассерованную муку, нарезанный
дольками картофель, пассерованные коренья и лук, соль, перец и
тушат на слабом огне до готовности.
Баранина 110, картофель 150, сало баранье 15, коренья 30, лук
репчатый 50, томат-пюре 25, мука пшеничная 3, перец, соль.
Нашинкованный репчатый лук и субпродукты, нарезанные мелкими
кусочками, обжаривают с курдючным салом. Добавляют немного
бульона, соль, перец и тушат до готовности. Куырдак можно
готовить из говядины, баранины или конины.
Легкое 170, печень (говяжья) 110, сердце 60, сало курдючное 90,
лук репчатый 40, перец 0,5, соль.

Ответ от 3 ответа[гуру]