Как приготовить лимончелло
Автор Ёветлана Березова задал вопрос в разделе Напитки
Как приготовить лимончелло? Очень вкусный итальянский ликёр. Можно делать в домашних условиях. Но как? и получил лучший ответ
Ответ от Александр Гура[гуру]
Рецепт лимончелло:
500 мл 95% спирта
500 г сахара
650 мл воды
8-10 лимонов, чтобы получилось 120 г цедры (желтая часть)
Время приготовления: 10-15 дней
Приготовление:
1 - Лимоны хорошо вымыть.
2 - Осторожно срезать лимонную цедру (желтую часть) с помощью ножа для очистки овощей.
3 - Лимонную цедру положить в стеклянную банку.
4 - Добавить спирт, закрыть плотно крышкой и поставить настаиваться на 5 -10 дней. Каждый день настойку встряхивать.
5 - Через 5-10 дней приготовить сироп. В кастрюлю высыпать сахар.
6 - Добавить воду, довести до кипения, помешивая.
7 - Когда сахар полностью растворится, кастрюлю снять с огня. Сироп остудить.
8 - Лимонную настойку процедить через сито и добавить в сироп.
9 - Лимонную цедру хорошо отжать.
10 - Лимонную настойку хорошо перемешать с сиропом и разлить по бутылкам.
11 - Лимончелло настаивать еще 5 дней, затем можно пить.
хотя сроки настаивания можно и увеличить. думаю как раз к новому году будет супер. удачи :))
2 бут водки, 15 лимонов, 4 чашки сахара, 5 чашек воды. 1 бут водки выливам в банку и очищаем туда лимоны. ставим в темное место на 40 дней. варим сироп 7 минут доливаем в эту банку, доливая также вторую бут водки. еще через 40 дней процеживаем и разливаем по бутылкам. крепость 33 градуса. выпивается 1 рюмашка после приема обильной пищи для переваривания.
С лимонов срезать только тонкий слой кожуры (желтый) сложить в стеклянную банку залить спиртом накрыть плотно и оставить на 10-12дней. Сварить сироп 800г сахару +2л воды остудить добавить процедить. Лимоны 2кг спирт 0,7.Так готовил ШЕФ где я работала-это его личный рецепт!