Автор Валентина Кравченко задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как приготовить вкусную сгущенку самой в домашних условиях и получил лучший ответ
Ответ от Костя власов[гуру]
Сгущенка «Домашняя»
Ингредиенты
250 мл молока
150 г сухого молока
300 г сахара
Рецепт приготовления
Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1 час.
Приятного аппетита!
Рецепт сгущенки домашней
===========================
Домашняя сгущенка получается намного нежнее магазинной, а так же она значительно менее приторная.
Рецепт сгущенки достаточно прост, и не требует особых продуктов.
Рецепт сгущенки №1
Берем: 1 л молока, 200 гр. сахара, щепотку ванильного порошка.
Доводим молоко до кипения, делаем самый маленький огонь, накрываем крышкой и оставляем на 3 часа. Через 3 часа сгущенка становится приятно кремового цвета, пахнет карамелью. После охлаждения сгущенку сожно взбить миксером.
Рецепт сгущенки №2
-------------------------
Этот рецепт сгущенки отличается в основном использованием и сухого, и цельного молока. Берем: 1 1/2 ст. сахара, 1 1/2 ст. сухого молока, 250 мл цельного молока.
Смешиваем цельное молоко, сухое молоко и сахар. Ставим на водяную баню иварим 2 часа, пока сгущенка не уварится до нужной консистенции. Остужаем и взбиваем миксером. такой рецепт сгущенки дает более нежный продукт, подходящий именно для начинки различных изделий.
3 литра молока, 1кг. сахара, 200г. хорошего, сливочного масла и на мизерном огне варить до густого состояния. Часа три будет.
Сгущeнка «Домашняя»
* Молоко цельное — 250 мл
* Молоко сухое (желательно обезжиренное) — 1 1/2 стак.
* Сахар — 1 1/2 стак.
смешаем молоко сухое, обычное молоко и сахар. Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения. Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа, изредка помешивая. Сгущенку варить 1 час!!!! Это обязательное условие! Через час она всe равно будет жидкая, но как только она постоит ночь в холодильнике, то на утро вы увидите густую, вкусную сгущенку!!!! Поэтому не надо еe переваривать, надеясь добиться нужной густоты, сделаете совсем не ту сгущeнку.
Тут ничего сложного нету.
Поставить сгущенку в кострюлю заполненную водой. Варить 6 часов. Потом добавить сливочное масло. И вкусная сгущенка готова!
250 мл молока
150 г сухого молока
300 г сахара
Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1 час.
Проще и дешевле в магазине купить, Валентина ))