как размораживать

Ответ от Не подарок[гуру]
Самый правильный способ размораживать мясо — делать это медленно в холодильнике. Переложите продукт из морозильной камеры в основную на ночь. При таком методе лед тает постепенно, и влага успевает впитаться обратно в мышечные волокна, сохраняя сочность и полезные свойства. Лучше всего размораживать без воды, поместив мясо в миску или кастрюлю и прикрыв влажной тканью. Если время поджимает, допустимо оставить его при комнатной температуре на два-три часа. Категорически не рекомендуется использовать горячую или теплую воду, так как это разрушает структуру волокон, делая продукт рыхлым и лишая его питательной ценности. После оттаивания промойте мясо быстро и обязательно целым куском, а затем нарезайте на порции очень острым ножом, чтобы минимизировать потерю мясного сока.