Как разводить уксус 70
Автор Галина Колос задал вопрос в разделе Консервирование
как правильно развести 70% уксусную кислоту на 6% и 9% и получил лучший ответ
Ответ от Џнина С.[гуру]
Как разводить уксусную кислоту.
Требуемая концентрация. Исходная концентрация.
....30%....70%
3% -..10 частей воды / ...22,5 частей воды
4% -..7 частей воды / ...17 частей воды
5% -..6частей воды / ...13 частей воды
6% -..5частей воды / ...11 частей воды
7% -..4 части воды / ...9 частей воды
8% -..3,5 части воды /....8 частей воды
9% -..3 части воды / ...7 частей воды
10% -..2,5 части воды / ...6 частей воды
30% - ./ ...1,5 частей воды
В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст. /л 70%-го уксуса добавить 13 ст. /л воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст. /л.
К сожалению, не скопировалось таблицей, но вроде разобрать можно.
И ещё, опытным путём выяснено, что в гранёном стакане ( специально берегу один дня кулинарских нужд) - 14 ст/л воды, значит, чтобы получить 9% - ный уксус, надо добавить 2 ст/л 70% -ного.
для получения 6% идет 1 к 11 частям воды. а для получения 9% идет 1к7 частям воды
Расчет необходимой концентрации уксуса
Состав
V уксуса - расчетное количество уксуса, которое необходимо взять, мл;
С кон. - требуемая конечная концентрация раствора, %;
С исх. - имеющаяся концентрация кислоты, %;
V воды - расчетное количество воды, которое необходимо взять для получения 1литра раствора, мл.
Приготовление
Расчет для получения 1 литра раствора необходимой концентрации
Vуксуса = C кон. Х 1000 / С исх.
Таким образом, для получения 1 литра раствора требуемой концентрации, необходимо взять количество воды, за вычетом количества уксусной эссенции.
V воды = 1000 - V уксуса.
Другая важная формула для определения количества раствора определенной концентрации, которая позволяет узнать, сколько заливки получится из имеющегося количества уксуса.
V конечного р-ра = С исх / Скон. х V начального р-ра,
Если, к примеру, у нас имеется 0,5л бутылка 6% уксуса, то для приготовления заливки кислотностью 1% получим по формуле : 6% / 1% х 0,5л = 3 литра заливки можно получить из этого количества уксуса.
А если проще, то вот так. Для получения 9 % уксуса нужно взять 9 частей эссенции на 61 часть воды (приблизительно можно брать 1 на 7)
Для получения 6 % уксуса нужно взять 3 части эссенции на 32 части воды (приблизительно 1 к 11)
На 6% - 2 литра 150 гр, на 9% - 1 литр 300 гр. Это не идеально, до грамма, но получется так, как нужно, мы долма та делаем. Удачи! утылочка уксусной эссенции - стандартная (на это коичество воды).
Для того чтобы развести уксусную кислоту, необходимо имеющуюся уксусную кислоту (например, 70 %) разделить на требуемую концентрацию (например, 6%) и получим количество частей воды (за минусом 1 части) для получения необходимой концентрации уксуса.
Подробно и с примерами здесь -
ну вы и даете капец.
Есть же формулы по учебникам.
Даю для 75% У. К.
Вначале находим плотность 1 мл 75% У. К. это будет 1,0492 г/мл.
Умножаем в 100 раз, получаем 104,92 г будем масса 100 мл раствора 75%.
После берем формулу и считаем 104,92 * 75/ 100 = 78,69 г, масса У. К. в самом растворе.
Потом считаем сколько нужно долить воды что бы получить 6% раствор У. К.
х = 100* 78,92 / 6 = 1311,5 г.
После отнимаем 1311,5 - 104,92 = 1200,58 г воды.
То есть на 100 мл 75% У. К. надо долить 1200,58 мл воды для получения 6% уксуснои кислоты.
То это будет 1(75% У. К.) к 12(воды).
Литература
1) Плотность узнаем из 143 стр. Справочник химика аналитика.
2) Приготовление растворов для химико технологических работ, тут берем формулы со страницы 16.