как сделать кексик

Ответ от Sonze[гуру]

3 яйца
1.5 стакана сахара
2 стакана муки
250 г сметаны
1/2 чайной ложки соды
2 столовые ложки рафинированного растительного масла
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану с содой, растительное масло и муку.
По желанию добавить ваниль или корицу.
Тесто вымесить и разложить по смазанным маслом формочкам, формы заполнить тестом примерно до половины.
Сверху теста в каждую форму можно положить несколько сырых ягод, изюм, орехи или кусочек шоколада.
Кексики поставить в духовку.
Печь до готовности. Степень готовности проверять деревянной палочкой (палочку воткнуть в тесто, если она осталась сухой, не липнет к рукам - кекс готов. Главное, воткнуть палочку именно в тесто, а не в ягодную начинку!
Готовым кексам дать остыть и вынуть из формочек.

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ
Это количество продуктов рассчитано на 12 кексиков в гофрированных формочках.
250гр жирного сухого творога растереть с 100гр сливочного масла и 1 стаканом сахара.
Когда масса станет однородной, добавить 1/2 ч. л. соды, гашеной лимонным соком, 2 желтка, растертых со щепоткой соли и 2 взбитых белка.
Размешать и всыпать 4 ст. л. крахмала и 4 ст. л. муки. Ложки набирайте полно, с горкой.
Обязательные ароматы - ванилин и лимонная-апельсиновая цедра.
Теперь ваши варианты - можно цитрусовые цукаты, распаренный изюм.
Можно распареную и нарезаную курагу, грецкий орех, тертый мускатный орех. Можно миндаль, изюм и вяленую вишню. Можно чернослив и ломаный шоколад.
Добавляйте, что хотите в объеме примерно 1/2 - 2/3 стакана.
Разложите в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки и выпекайте при 180-200 градусах около 15-20 минут.

Кексики со вкусом топленого молока
* 250 гр шоколадного масла
* 80 гр сахара
* 150 мл ряженки
* 3 яйца
* 250 гр муки
* 1 пак ванилина
* 10 гр разрыхлителя
1. Яйца взбить с сахаром и мягким маслом
2. Добавить ряженку и еще немного взбить
3. Смешать муку с разрыхлителем и ванилью и просеять по частям в тесто
4. Замесить тесто
5. Выложить в формочки и выпекать 20-25 минут при 180 град
ссылка
КЕКСИК " РОЗОВОЕ ЧУДО"
Пачка киселя -250 гр
3 яйца
2,5-3 столовые ложки муки
1 ч. ложка соды
ссылка

Источник: ссылка