Автор Инга задал вопрос в разделе Готовим детям
Как сварить вкусный кисель? и получил лучший ответ
Ответ от Олеся Мышкина[новичек]
ЯГОДНЫЙ КИСЕЛЬ
На 1 л воды:
3 ст л сахара,
4 ст л крохмала,
0,5 стак. черной смородины,
0,5 стак. красной смородины,
1-1,5 стак. черники.
Закипятить воду с сахаром. В 50 мл холодной воды развести крахмал и потихоньку добавить в кипящую воду.
Кипятить, помешивая 2-3 мин, добавить ягоды и еще кипятить 2-3 мин аккуратно помешивая.
Ягоды можно замороженные, преварительно не размораживать
ВАНИЛЬНЫЙ КИСЕЛЬ
Ванильный кисель
400 мл молока
6 ст. ложек сахара
1 ст. ложка с горкой крахмала
ванилин
Для приготовления киселя вскипять молоко, растворить в нем сахар. Влить разведённый холодным молоком крахмал и варить на слабом огне, непрерывно помешивая. В конце варки добавить ванилин. Охладить.
КЛЮКВЕННЫЙ КИСЕЛЬ
Клюква 120 г
Сахар 100 г
Крахмал картофельный 80 г
Вода 1 л
1. Из подготовленной клюквы выжать сок. Из мезги приготовить отвар и процедить. Часть отвара охладить и развести в нем крахмал.
2. В оставшийся отвар добавить сахара, довести до кипения и при помешивании влить разведенный крахмал. Проварить при слабом кипении 6–8 минут и влить сок.
КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ
Молоко 1,2 л
Крахмал картофельный 90 г
Сахар 100 г
Клюква 60 г
Мандарин 6 шт
1. Молоко вскипятить, добавить сахар и измельченную цедру мандарина. Крахмал развести небольшим количеством холодного молока, влить в горячее молоко, размешать и варить кисель при слабом кипении 10 минут. Горячий кисель вылить в форму и охладить.
2. Выложить кисель в креманку и украсить его дольками мандарина и ягодами клюквы
КИСЕЛЬ ШОКОЛАДНЫЙ
Молоко сгущенное с какао 1/2 банка
Крахмал картофельный 70 г
Ванилин 1 щепотка
Вода 1 л
Сахар
1. Развести молоко 1 литром горячей воды, довести до кипения, добавить по вкусу сахар. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды и, влить непрерывно помешивая, в кипящий раствор.
2. Варить при слабом кипении, помешивая, до загустения.
3. При подаче украсить кисель взбитыми сливками или подать их отдельно.
КИСЕЛЬ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
Вино красное десертное 80 г
Вода 360 г
Сахар 40 г
Крахмал картофельный 20 г
1. Вино разведите водой, добавьте сахар и доведите смесь до кипения.
2. Крахмал разведите небольшим количеством холодной кипяченой воды, введите в кипящую винную смесь, перемешайте и снимите с огня.
3. При подаче посыпьте кисель сахаром.
нужно зделать его с натуральных фруктов!!!
берем вкусный компот... для начала. .
или.. варенье.
дальше классика:
разводим ложку крахмала в воде (100грамм)
и в закипающий компот или варенье с водой вливаем тонкой струйкой помешивая. .
пробуйте и с молоком. чуток ванили. сахар.
Я люблю из клюквы. Беру стакан клюквы, толку ее и отжимаю сок. Выжимки заливаю 1 л воды, довожу до кипения, убавляю огонь и кипячу минут 10-15.Процеживаю. Стакан жидкости отливаю и охлаждаю, затем развожу в нем 2 ст. л. крахмала. Остальное кипячу, добавляю сахар и, если надо, воду-должно быть три стакана жидкости. В кипящие три стакана вливаю один с разведенным крахмалом, мешаю, довожу до начинающихся пузырьков, выключаю. Вливаю туда сок, размешиваю.
Один секрет: чтоб на киселе не образовывалась пленка, посыпьте его сверху сахаром.