какой видеоформат лучше по качеству

Ответ от Joker[гуру]
Качество любого формата зависит от его битрейта и размера изображения. В этом плане лучшего формата нет. Приблизительно все форматы одинаковы по качеству и месту занимаемому на диске.
Если нужно сохранить видео совсем без потерь, то лучший формат AVI (uncompressed) - без сжатия. Такое видео представляет собой последовательные рисунки bmp, которые собрали в видеофайл. Весить такой фильм будет столько же, сколько и рисунки bmp, если считать каждый кадр как отдельный рисунок. Максимальный размер этого формата 2048 на 1536 пикселов, кадров в секунду может быть от 15, 25, 30.
Все остальные форматы похожи как братья близнецы, только имеют разное расширение и, соответственно, открываются разными кодеками. Но некоторые форматы имеют ограничение размера экрана. Например DVD (VOB), mpeg1, mpeg2 - никак не сделаешь больше, чем 720х576.
Формат mkv не является видеоформатом. Это удобный формат-контейнер для хранения медиа. Видео для mkv может быть сжато любым кодеком, а потом просто упаковано в mkv, как архиватором WinRAR, но с возможностью просмотра.