Карбонара рецепт с беконом и сливками видео
Автор Полина Мацияускене задал вопрос в разделе Вторые блюда
Кто знает рецепт пасты "Карбонара", но в более упращенном варианте? Без вина и т. п. и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Готовим пасту Карбонара
Паста карбонара имеет следующий рецепт. Тебе понадобится сыр пармезан 30 гр. , натри его на терке.
Далее возьми одну луковицу, очисти ее от кожуры, мелко нарежь ее. Возьми пять головок чеснока и тоже его измельчи.
Возьми пучок петрушки промой его под проточной водой, после чего мелко нарежь.
Возьми бекон 60 гм, нарежь его соломкой или кубиками.
Возьми сковороду и разогрей оливковое масло, на котором обжарь чеснок, лук и бекон, когда лук приобретет золотистый оттенок, тогда добавь, заранее приготовлены макароны – Феттучини, приблизительно 100 гр.
Полученную массу залей 100 гр. сливок и добавь тертый сыр, дай всему, немного протушится.
Готовую пасту выложи на тарелку. Возьми один помидор черри, нарежь его дольками и положи сверху на пасту, также не забудь посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой.
Далее расскажу тебе рецепт пасты карбонара со сливками. Возьми 150 гр. лука, очисти его от кожуры и мелко нарежь.
Возьми 40 гр. пармезана и натри его на терке.
Далее тебе понадобится сковорода. На ней разогрей оливковое масло, в которое добавь еще 25 гр. сливочного масла, пусть оно растопится, после чего добавь лук, который посоли по вкусу. Протуши лук на медленном огне.
Возьми кастрюлю, в которую налей 2 литра воды и поставь греться.
Возьми сырокопченую ветчину 150 гр. , нарежь соломкой и обжарь на сковороде без масла, до хрустящей корочки. Выложи готовую ветчину на бумажные салфетки.
В кипящую воду добавь 200 гр. и 1-2 чайной ложки соли. Спагетти варить по указаниям, которые есть на их упаковке.
В сковороду с луком, положи ветчину и залей все 200 мл. сливок, все поперчи черным перцем, все перемешай и оставь тушиться на не большом огне, пока не приготовятся спагетти.
Когда спагетти готовы, возьми друшлаг вылей в него спагетти и оставь их там, пока не стечет вода.
После чего смешай спагетти с соусом, разложи на тарелочки и посыпь тертым пармезаном.
Как ты видишь, приготовление пасты карбонара не имеет никаких сложностей
паста а-ля Карбонара
Ингредиенты:
•спагетти- 200 гр. (у меня №4)
•бекон- 5 полосок
•чеснок- 2-3 зубчика
•сливки 20%-200 мл
•яйца перепелиные 9 шт.
•сыр пазмезан- 180-200 гр.
•петрушка-несколько веточек для украшения
•соль по вкусу
Способ приготовления:
1
Ингредиенты, которые нам понадобятся
2
Приготовить спагетти до состояния аль данте (у меня 7 мин. -мальтальятти №4). Пока варятся спагетти-приготовим соус: бекон порезать на небольшие кусочки- квадраты и обжарить его на сухой сковородке (пока не вытопится жир) , добавить к бекону раздавленные зубки чеснока и прожарить до их золотистого цвета. Чеснок убрать.
3
Влить сливки, перемешать и готовить минут 7-10 пока соус не станет густым и немного выпарится
4
Тем временем спагетти у нас приготовились. Слить воду и добавить спагетти к соусу- прогреть минуты 3-4. Пока спагетти томятся в соусе натереть сыр и смешать его с перепелиными яйцами. Спагетти перемешать, выключить огонь и ввести сыр с яйцами и еще раз перемешать. Подавать горячими на подогретых тарелках. Сверху посыпать петрушкой. Приятного аппетита!
второй вариант-
Ингредиенты:
- спагетти
- бекон
- сливки, чеснок, пармезан, оливковое масло, кукуруза консервированная
Способ приготовления:
1
На разогретой сковороде обжарить кусочки бекона на оливковом масле, добавить половинки чесночка.. . Затем влить сливки и продолжать обжаривать на среднем огне.... добавить натертый пармезан. . выключить огонь и накрыть крышкой. .
2
Сварить в подсоленной воде спагетти.. . Выложить на тарелочку и сверху выложить бекон и полить соусом... Сверху посыпать консервированной кукурузой.... Очень вкусно. . Мой муж обожает такие спагетти.... Приятного
вариант 3-с маринованным зел перцем и норошком
Ингредиенты:
соль
200г спагетти
100г панчетты или бекона в нарезке
2 яйца
80мл молока
мускатный орех
1ч. л. маринованного зеленого перца горошком
50г сыра Пармезан
Способ приготовления:
1
Поставить отвариваться спагетти в сильно подсоленной кипящей воде.
2
Тем временем на сковороде без масла обжарить бекон, выложить его на бумажное кухонное полотенце, чтобы жир стек.
3
Смешать молоко, яйца, соль, мускатный орех. Дать стечь маринаду зеленого перца, и добавить горошины в яйчно-молочную смесь.
4
Когда спагетти готовы - слить воду и обжарить немного в жире от бекона. Затем добавить яйчно-молочную смесь, непрерывно помешивая довести ее до кремообразного состояния.
5
Пармезан нарезать пластинками или натереть, добавить к спагетти, дать расплавиться. Потом выложить нарезанный небольшими кусочками бекон. Приятного аппетита!
вариант 4
Ингредиенты:
Спагетти из твердых сортов пшеницы - 1уп.
Карбонат 350 гр.
Сливки 15% - 600 гр.
Сыр пармезан (или Грано Падано) (другие сыры не подходят категорически! Они совершенно портят вкус и лучше тогда вообще не готовить!) - 200гр.
Лук репчатый - 1 средняя головка.
200гр.
чеснок - 1 головка.
Масло оливковое - 3 ст. ложки.
Яйцо куриное сырое - 5 штук.
соль - по вкусу.
Способ приготовления:
1
Разогреть сковороду и налить оливковое масло. Туда же отправить раздавленный ножом чеснок и обжарить его до золотистой корочки.
2
Чеснок забрать со сковороды и выбросить (свой аромат он нам уже отдал, так что больше он не пригодиться) . В сковороду отправить нарезанный мелко (так мелко, как вы только можете нарезать) лук и когда он станет прозрачным - нарезанный мелкими кубиками карбонат. Обжарить все это вместе минут 5-7. Залить карбонат с луком сливками и тушить пока не загустеет.
3
Отварить в подсоленной воде спагетти. Натереть сыр.
4
На тарелку выкладываем спагетти, поливаем соусом, посыпаем сыром. Посредине делаем небольшое углубление и выкладываем туда сырой желток (ТОЛЬКО ЖЕЛТОК!) . Украшаем зеленью и беконом.
Паста Карбонара
Натираем сыр пармезан, мелко шинкуем лук, чеснок мелко рубим, петрушку измельчаем.
Лук, чеснок и бекон обжариваем слегка в оливковом масле.
Добавляем отварные феттучини.
Добавляем сливки, сыр и немного тушим.
Готовую пасту выкладываем на тарелку.
Украшаем блюдо помидорами черри и рубленной петрушкой.
Паста карбонари (на 4 порции)
Мелко рубленый бекон обжарить, добавить порезанные тонкими ломтиками томаты и шампиньоны и потушить до мягкости. Добавить рубленый чеснок и остудить под крышкой. В большой миске взбить яйца, сливки, тертый сыр, соль и перец. Отваренные отдельно макароны не подсушивая всыпать в сковороду с беконом и хорошо перемешать. Полить смесью из миски и прогреть. Посыпать зеленью.
400 г пасты, 200 г бекона, 150 г грибов, 100 г сливок 33%, 50 г сыра, 2 яйца, 2 томата, 2 зубка чеснока
Фильмы
Я вот по этому рецепту готовил, очень вкусно получилось ссылка
На этом же сайте можно и продукты заказать кстати )