хасан паша

Ответ от Valentin@[гуру]
КОТЛЕТКИ ХАСАН ПАША -
450 г бараньего или говяжьего фарша, мелко помолотого
50 г свежих хлебных крошек (брала просто хлеб)
1 луковица, нашинковать
3 яйца
1 ст. л. слив. масла
3 картофелины
1 ст. л. молока
соль, перец
1 ст. л. томатной пасты
1. Разогреть духовку до 190 С. Фарш смешать с крошками, луком, 2 яйцами и, если недо, добавить чуть-чуть воды.
2. Из фарша мокрыми руками скатать шарики величиной с яйцо, выложить их в форму для запекания. На каждоый котлетке сделать большим пальцем небольшое углубление. В форму выложить половину масла (я нарезала масло кусочками и разложила их между котлетками) . Запечь в духовке в течение 25 минут. Вытащить, духовку не выключать.
3. Тем временем почистить картошку, нарезать кусочками и отварить. Слить воду, сделать из картошки пюре, добавив туда молоко, оставшееся яйцо и оставшееся масло. Разогреть пюре на небольшом огне, под крышкой, в течение 5 минут.
4. Заполнить углубления в котлетках пюре. Томатную пасту смешать с небольшим кол-вом воды и вылить соус на котлетки. Запекать еще 25 минут.
Фарш я проворачивала через мясорубку с самыми маленькими дырочками. Сначала просто мясо. Потом еще раз - с луком, чесноком, размоченным и отжатым хлебом. Фарша было в 2 раза больше, чем в рецепте, положила только 3 яйца + добавила 2 небольших зубчика чеснока.
__________________Источник: