хеннесси хо

Ответ от Аssel[гуру]
Виды коньяков
Янтарный цвет и чудесный аромат коньяка уже не один век притягивают к себе ценителей алкоголя. Но не всем известно, чем различаются виды коньяка, что означают кодировки на его этикетках.
Итак, рассмотрим классификацию и виды коньяков. Она разработана и установлена Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков. Выбирая французский коньяк, обратите внимание, какие латинские буквы указаны на этикетке.
V.S.(Very Special) или Trois Etoiles («Три звёздочки» ) - коньяки, имеющие выдержку в бочке не менее 2,5 лет.
V.O.(Very Old), Reserve - очень старый.
V.S.O.P.(Very Superior Old Pale), - очень качественный, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 4-х лет;
V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - переводится как: еще более качественный, старый, бледный, светлый коньяк, выдержанный не менее 5-ти лет.
X.O.(Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve - экстра-старый, выдержанный не менее 6 лет. (Extra, Napoleon, Grand Reserve означают не название коньяка, а марку в классификации) .
коньяки, имеющие выдержку более 6 лет запрещено классифицировать, т. к. Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков считает, что невозможно контролировать процессы купажирования на этом этапе. Но особой гордостью французских коньячных домов являются элитные коньяки, возраст которых достигает 25 - 60 лет. На этикетках этих престижных напитков зачастую вместо выдержки ставят собственные имена: «Remi Martin Louis XIII», «Delamain Reserve de la Famile», «Hine Family Reserve», «Camus Jubilee».
Говоря «возраст коньяка» , имеют ввиду возраст самой молодой составляющей в купаже. Нужно заметить, что срок выдержки для всех коньяков считается с часа ночи 1 апреля, следующего за официальным прекращением перегонки вина урожая.
Во Франции, которая традиционно считается лучшим производителем коньяка, существует несколько крупных домов-производителей коньяка.
«Хеннесcи» (с 1765 г. ) – лидер рынка, «Реми Мартин» (с 1724 г. ) – исключительно элитный алкоголь, «Курвуазье» (с 1835 г. ) – официальный поставщик французского императорского двора,
«Мартель» (с 1715 г. ) – во главе его сменилось уже 8 поколение семьи Мартель, «Хайн» (с 1763 г. ) – до сих пор поставляет свой коньяк в Букингемский дворец, «Гаутер» (с 1755 г. ) – известен тем, что хранит свои бочки с коньяком при постоянной влажности.
Кроме этой классификации коньяки различаются по месту происхождения. Так, если на этикетке написано "Grande Shampagne", значит напиток произвели в провинции Гранд-Шампань. Здесь выращивают виноград самых нежных и тонких вкусов. Если же вы увидели надпись "Fine Shampagne", то знайте – этот коньяк изготовлен из смеси винограда выращенного в Гранд-Шампани и Петит-Шампани, при этом содержание винограда из Гранд-Шампани должно быть не менее 50%. Другие земли, на которых выращивался виноград, обычно не указываются на бутылке.
В России и странах СНГ принята другая классификация коньяков: - Ординарные коньяки - с выдержкой не менее 3 - 5 лет; отмечаются количеством звездочек от 3 до 5.
Ординарные коньяки специальных наименований – их выдержка составляет не менее 4 лет, объемная доля спирта 40-42 %, содержание сахара не более 1,5 %; им соответствуют 4 звездочки.
Марочные коньяки – с выдержкой не менее 6 лет, объемная доля спирта в них 40-57 %, содержание сахара не более 2,5 %. Этот вид делится в свою очередь на:
КВ - коньяки выдержанные (не менее 6 лет) ;
КВВК - коньяки выдержанные высшего качества (не менее 8 лет) ;
КС и ОС - коньяки старые и очень старые (не менее 10-15 лет) ; Коллекционные коньяки - готовые марочные коньяки дополнительно выдерживают в дубовых бочках после купажа не менее 3 лет.
По районам происхождения эти коньяки делятся на:
Российские (Дагестан, Ставрополь, Чечня) , например коньяк Кизляр;
Украинские (Одесская и Херсонская области, Крым) ;
Грузинские (районы Кахетия, Имеретия, Мегрелия) , самые известные марки Енисели, Тбилиси, Сакартвело, Вардзия;
Азербайджанские – это ко