Автор Liska Karepina задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Хлебный пудинг - рецепты, опробанные лично вами)) и получил лучший ответ
Ответ от Kittycar[гуру]
Я подсушиваю (если свежие) в духовке кубики (или ломтики) хлеба или кекса (прекрасно получается с куличами и паннетоне) , а затем смешиваю с почти готовым заварным кремом (на пол-литра горячего молока или смеси молока и сливок (1:1) добавляю 2 взбитых яйца и от половины до целой чашки сахара (зависит от вида хлеба)) .
Запекаю при 160С минут 40. Кажется этот рецепт я видела у Джейми Оливера.
Иногда добавляю в хлеб кубики яблок или изюм.
ЗЫ что-то скобок многовато 🙂
Ответ от Елена Узлова[гуру]
На 6-8 порций:
50 г изюма
цедра и сок 1 апельсина
6 кусков белого хлеба, корки обрезать
40 г мягкого масла
300 мл молока
300 мл жирных сливок
1 яйцо
3 больших яичных желтка
1/2 ч л ванильной эссенции
6 ст л сахараСмешать изюм, цедру и сок апельсина, замочить на 10 мин. Разогреть духовку до 170 гр С.
2. Намазать хлеб маслом, порезать каждый кусок пополам по диагонали. Взбить мооко, яйца, сливки, ваниль и 4 ст л сахара.
3. Уложить 4 куска хлеба на дно не высокой формы для духовки вместимостью 900 мл. Разложить оставшиеся куски хлеба сверху, частично накладывая их друг на друга. Посыпать изюмом, апельсиновой цедрой и полить соком. Полить молочной смесью и оставить на 15 мин.
4. Посыпать оставшимся сахаром. Поставить форму в большую металлическую форму для духовки, налить в большую форму кипятка из чайника, чтобы он доходил до середины формы. Запекать 35-40 мин, или пока крем не "схватится" в середине. Подавать горячим или теплым. Продукты для пудинга: 3/4 стакана тертого сыра, 6 яиц, 100 г белого хлеба, 5 столовых ложек молока, 50 г сливочного масла.
Для приготовления пудинга с черствого пшеничного хлеба нужно срезать корку, нарезать его мелкими кусочками и залить горячим молоком. Оставить хлеб для набухания, после чего добавить в него тертый сыр (1/2 стакана) , сырые желтки и все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Затем взбить в густую пену белки яиц, ввести их в хлебную массу, положить ровным слоем на сковороду, смазанную сливочным маслом (20 г) , посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в духовом шкафу на умеренном или слабом огне примерно в течение 20 минут.
Готовый пудинг полить растопленным маслом (30 г) и подавать на стол в той же сковороде, на которой все запекали.
На 6-8 порций:
50 г изюма
цедра и сок 1 апельсина
6 кусков белого хлеба, корки обрезать
40 г мягкого масла
300 мл молока
300 мл жирных сливок
1 яйцо
3 больших яичных желтка
1/2 ч л ванильной эссенции
6 ст л сахараСмешать изюм, цедру и сок апельсина, замочить на 10 мин. Разогреть духовку до 170 гр С.
2. Намазать хлеб маслом, порезать каждый кусок пополам по диагонали. Взбить мооко, яйца, сливки, ваниль и 4 ст л сахара.
3. Уложить 4 куска хлеба на дно не высокой формы для духовки вместимостью 900 мл. Разложить оставшиеся куски хлеба сверху, частично накладывая их друг на друга. Посыпать изюмом, апельсиновой цедрой и полить соком. Полить молочной смесью и оставить на 15 мин.
4. Посыпать оставшимся сахаром. Поставить форму в большую металлическую форму для духовки, налить в большую форму кипятка из чайника, чтобы он доходил до середины формы. Запекать 35-40 мин, или пока крем не "схватится" в середине. Подавать горячим или теплым. Продукты для пудинга: 3/4 стакана тертого сыра, 6 яиц, 100 г белого хлеба, 5 столовых ложек молока, 50 г сливочного масла.
Для приготовления пудинга с черствого пшеничного хлеба нужно срезать корку, нарезать его мелкими кусочками и залить горячим молоком. Оставить хлеб для набухания, после чего добавить в него тертый сыр (1/2 стакана) , сырые желтки и все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Затем взбить в густую пену белки яиц, ввести их в хлебную массу, положить ровным слоем на сковороду, смазанную сливочным маслом (20 г) , посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в духовом шкафу на умеренном или слабом огне примерно в течение 20 минут.
Готовый пудинг полить растопленным маслом (30 г) и подавать на стол в той же сковороде, на которой все запекали.
Ответ от Лиана Верова[активный]
а такой есть?
а такой есть?
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Хлебный пудинг - рецепты, опробанные лично вами))