Кисло сладкий соус как в макдональдсе
Автор Марина Никитина задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
как сделать кисло сладкий соус как в Макдональзе ? и получил лучший ответ
Ответ от Vlad Ustelyomov[гуру]
Кисло-сладкий соус как в макдональдсе
кисло сладкий соус как в макдональдсе
Поклонников соусов много. Это понятно: самое незамысловатое блюдо приобретает восхитительный вкус. Большой популярностью пользуется кисло-сладкий соус как в Макдональдсе.
Чипсы или картошка фри без этой приправы – «совсем не то» . Подходит такой соус и к всевозможным бутербродам. Его используют для куриных крылышек и бедрышек, в него макают чипсы и deep-fried.
Как правильно приготовить соус, чтобы показалось, будто он на самом деле из Макдональдса?
Оригинальный рецепт:
¼ стакана конфитюра из абрикосов
¼ стакана персикового конфитюра
2 ст. л. кукурузного сиропа
4 ч. л. белого уксуса
1,5 ч. л. крахмала
0,5 ч. л. соевого соуса
0,5 ч. л. горчицы
¼ ч. л. соли
1 зубок чеснока
2 ст. л. воды
Все ингредиенты, за исключением воды, помещаем в чашу. Перемешиваем блендером, пока не получится однородная масса. Пюре перекладываем в кастрюльку и ставим на средний огонь. Помешивая соус, вливаем воду. Так готовим около 7 минут.
Через некоторое время соус начнет густеть. Снимаем кастрюльку с огня, остужаем. Одна важная деталь: соус легко пригорает, поэтому мешать нужно постоянно. Приготовление достаточно простое.
Есть еще один интересный рецепт. Вкус полученной приправы ничем не отличается от фастфудовского. Из чего ее делают? Из алычи или несладких слив.
3 кг алычи (слив)
2 ст. л. соли
900 г сахара
пакет сухой «Аджики»
2 ч. л. кориандра
1 маленький стручок горького перца
2-3 головки чеснока
Алыча или слива ставится на медленный огонь. Так как ягоды сочные, воду добавлять не нужно. Необходимо перемешивать и следить, чтобы ничего не подгорело. Когда ягоды станут мягкими, их протирают через сито. Работа достаточно трудоемкая.
Протертые ягоды кладут в кастрюлю и опять ставят вариться. Поварив 10-15 минут, добавляют соль, сахар, приправы, горький перец. Масса должна еще покипеть минут 15. Перед окончанием варки добавляют измельченный чеснок. Перемешивают – и соус, как в Макдональдсе, готов.
Источник: Приятного аппетита и отличного настроения!
устройся туда на работу и узнаешь но тогда у тебя скорее всего пропадет желание его есть
Ингредиенты:
луковица — 2 Штуки (небольшие )
корень имбиря — 1 Штука (небольшой кусочек)
чеснок — 2 Зубчика
растительное масло — 2 Ст. ложки
сухое шерри — 2 Ст. ложки
соевый соус — 2 Ст. ложки
уксус — 1 Ст. ложка
кетчуп — 3 Ст. ложки
коричневый сахар — 2 Ст. ложки
фруктовый сок — 125 Миллилитров (апельсиновый либо ананасовый )
крахмал — 1 Ст. ложка
вода — 2 Ст. ложки.
Описание приготовления:
Кисло-сладкий соус - это база всей китайской, да и не только китайской кухни. Огромное количество китайских блюд немыслимо приготовить без этого соуса. Конечно, его можно купить уже готовым, однако покупной кисло-сладкий соус не такой вкусный, как свежеприготовленный в домашних условиях. Да и стоит дороговато. Впрочем, подавать этот соус можно и нужно не только к китайским блюдам. Например, лично мне нравится подавать его к отбивным из курицы - получается обалденно, хотя и непривычно.
Ну, довольно лишних слов, рассказываю, как приготовить кисло-сладкий соус:
Мелко нарезаем лук, чеснок, имбирь и обжариваем в растительном масле примерно 2 минуты периодически помешивая. Смешиваем соевый соус, уксус, шерри, кетчуп, сахар, фруктовый сок (можно использовать как ананасовый, так и апельсиновый) в небольшой кастрюле. Доводим до кипения. Смешиваем крахмал с водой и заливаем в кастрюлю. Помешивая, готовим до нужной концентрации соуса.
Вот и все. Удачи!
3/4 стакана сахара
1/3 стакана столового уксуса
2/3 стакана воды
1/4 стакана соевого соуса
1 ст. л. кетчупа
2 ст. л. крахмала
Разведите крахмал в воде. Положите сахар, уксус, воду с крахмалом, соевый соус, кетчуп в средних размеров кастрюлю и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет.