комкование это

Ответ от ASTRA[гуру]
Несквик нельзя назвать обычным какао. В его составе на первом месте сахар, а самого какао всего около семнадцати процентов. Производитель добавляет ароматизаторы и мальтодекстрин. Этот компонент является разновидностью крахмала, и его добавляют специально, чтобы предупредить комкование продукта и обеспечить сыпучесть. Именно поэтому порошок легко растворяется в молоке без образования плотных сгустков. Для питья это удобно, но для выпечки, десертов и глазури такой состав не подходит. В кулинарных рецептах лучше использовать натуральный горький порошок без сладких примесей.