королевский гриб

Ответ от Константин Марсов[гуру]
В русской кулинарной традиции Белый гриб заслуженно носит звание короля. Однако вопрос о том, какой гриб можно назвать герцогом или вторым по ценности, имеет несколько достойных претендентов. Чаще всего это звание присуждают рыжику и настоящему белому груздю. Именно они считаются аристократами грибного мира и составляют главную конкуренцию белому грибу по вкусовым качествам, особенно в засоленном виде. Рыжик высоко ценят за уникальный смолистый аромат, а белый груздь веками считается главным украшением любого праздничного стола. Также в мировом контексте королевским грибом нередко называют трюфель из-за его высокой стоимости, но для традиционной кухни рыжик и груздь остаются неоспоримыми фаворитами сразу после белого.