котлеты из печени свиной

Ответ от Ётарушка ИзВергиль[гуру]
Печень в мясорубку +мука+яйца+соль+перец. Смешать и жарить, как оладьи. Можно еще лук добавить и укроп.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Из свиной печени только паштеты хороши, ведь она горчит.
Драники с припеком
Натереть на крупной терке картофель и отжать, потом лук, ломти булки, чеснок и зелень. Перемешать все с припеком, добавив соль, перец и яйцо. Жарить с обеих сторон до румяной корочки, накладывая на сковороду столовой ложкой. Можно запекать в духовке 25 минут при 220° Подать со сметано-горчичным соусом, посыпав зеленью.
250 г припека, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 яйцо или желток, 150 г булки, 1 зубок чеснока, ½ ч. л. соли
Виды крупно рубленого припека:
• 250 г сырой рубленой говяжьей или куриной печени
• 250 г крупно натертого сыра Гауда
• 250 г сырого рубленого куриного фарша
• 250 г рубленого бекона, ½ ч. л. сахара
Фильм
Паштет из печени кабана
Горечь печени вызывает желчь. Поэтому из печени перво-наперво нужно вырезать желчные протоки. Все не удастся, но крупные надо. Далее положить печень на ночь в соленую воду, которая вымоет желчь. Варят ее в том же маринаде до мягкости, добавив лавровый лист и перец, пропускают через мясорубку с жареным луком два раза. Фарш смешивают с разогретым сливочным маслом, добавляют перец и немного тертого мускатного ореха. Если паштет густоват, добавляют молоко или сливки. Подают в холодном виде.
1 печень кабана, 200 г масла, 1 луковица, перец, мускат, лавровый лист, соль.
Фото

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
больше получатся оладьи. чем котлеты рецепты выше хорошие написаны

Ответ от Александр Перепелицын[гуру]
лучше тортик
Торт из печени
Ингредиенты
700 г говяжьей печени
2 яйца
100 мл молока
100 г муки
200 г лука
200 г моркови
3 зубчика чеснока
майонез
растительное масло
соль
для украшения:
3 вареных яйца
помидоры
зелень
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь, хорошо обжарить.
В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить молоко, перемешать.
Затем добавить муку, посолить, перемешать.
На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне) .
Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.
Смазать теплый блинчик майонезом.
Выложить морковь с луком.
Накрыть следующим блинчиком.
Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками.

Ответ от Ѓнесенная ветром.[гуру]
Бросить горсть геркулеса и тогда котолеты из печени не расползаются при жарке и больше похожи на котлеты чем на оладьи

Ответ от **Аlechka**[гуру]
КОГДА ТО НАШЛА В ИНТЕРНЕТЕ ВОТ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ПРОБЫВАЛА МОИМ ПОНРАВИЛОСЬ
отлеты из печени – вкусные, сочные и очень полезные котлеты.
Ингредиенты:
Печень свиная - 1 килограмм
Лук репчатый - 3 головки
Чеснок - 3 зубчика
Манная крупа - 5 ложек
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
Печень, лук и чеснок нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку. В печеночный фарш добавить манку, соль и специи, перемешать. Ложкой выкладывать фарш на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.
Подавать котлеты из печени на листьях салата. Приятного аппетита!

Ответ от Spartak Moscow[гуру]
Гуляш из свиной печени
Для рецепта вам потребуется:
печень свиная - 450г
лук репчатый - 4 шт.
чеснок - 1 зубчик
сметана - 100 мл.
томат-пюре - 3 ст. л.
вино белое столовое - 3 ст. л.
мука - 3 ст. л.
молоко - 100 мл.
перец красный, перец, соль - по вкусу
растительное масло - по вкусу.
Печень вымыть, некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить обвалянные в муке куски печени и все вместе жарить около 10 минут, после этого вытащить печень и положить на теплое блюдо.
В ту же посуду, где жарилась печень, положить столовую ложку муки, долить смесь сметаны и томатного сока, положить давленый чеснок, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и, наконец, залить вином и 50 мл воды. Когда закипит, положить печень и все вместе немного прокипятить.
В качестве гарнира подать макаронные изделия, посыпанные мелко порезанной петрушкой и тертым сыром.

Ответ от 3 ответа[гуру]