Автор Пушистый задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Из чего и как делают крабовые палочки? и получил лучший ответ
Ответ от Ivanna Yedynak[гуру]
Крабовые палочки делают из сурими — рыбного фарша из филе рыбы семейства тресковых, например минтая или хека. Филе перемалывают и многократно промывают водой, пока не останутся только чистый белок, йод и железо. Благодаря этому масса теряет рыбный запах и становится универсальной основой. Предприятие Санта Бремор в Бресте производит крабовые палочки, сырную Икриму и сырный крем именно на основе закупаемого сурими. В свободной экономической зоне Брест был построен новый цех с инвестициями в 7 миллионов евро, что дало работу около 500 сотрудникам. Качество оборудования оценивали японские специалисты, ведь сурими — это традиционное японское сырье, известное уже четыреста лет. Вопреки распространенным мифам, в качественной продукции нет рыбных костей, кишок или отходов консервов. В очищенный фарш добавляют крахмал, яичный белок, соль, сахар и ароматизаторы, а красный слой сверху имитирует панцирь краба для узнаваемого вида.
мясо рыбы + красители и ароматизыторы идентичные натуральным)
Японское сурими из Бреста, или Из чего делают крабовые палочкиВ родной Токио из Бреста отбыли японцы. Они приезжали для того, чтобы оценить качество монтажных работ перед пуском нового оборудования, на котором СП «Санта Бремор» будет производить оригинальную продукцию из морепродуктов, включающих сурими — национальный вид рыбного сырья Страны восходящего солнца.Рыбное изобилие побудило японцев придумать сурими еще четыреста лет тому назад. Его готовят только из филе рыбы семейства тресковых: перемалывают на фарш, а затем промывают так, что остаются только белок в чистом виде, йод и железо. После такой обработки совершенно отсутствует какой-либо запах рыбы в сурими. Поэтому из него во всем мире сегодня делают различные продукты, из которых наибольшее распространение получили крабовые палочки.В конце прошлого года начал выпускать их и новый цех СП «Санта Бремор» . В строительство на территории СЭЗ «Брест» было инвестировано 7 миллионов евро. Дав работу около полутысячи брестчанам, на основе закупаемого у океанских держав сурими предприятие стало делать не только крабовые палочки, но и другие виды продукции. Например, сырную «Икриму» , сырный крем «Санта Бремор» . Секреты приготовления их компания держит в строжайшей тайне. Участились в последнее время нечестные заимствования со стороны конкурентов.Рыночная конкуренция, технологические секреты – и… японцы в цехе. Все вполне объяснимо. Представители японских фирм — поставщиков оборудования, консультируя брестчан, преследуют свои цели. Качество рыбопродуктов из Бреста должно соответствовать именно японским стандартам. От этого зависит репутация поставщиков не только в Беларуси, но и на мировом рынке. Ведь отсюда продукция с маркой «Санта Бремор» расходится по всей России и Западной Европе, достигая Ближнего Востока и Северо-американского континента. Специалисты из Японии помогли завершить установку нового оборудования, которое уже в ближайшее время поможет значительно увеличить производственные мощности брестской компании.А мощности эти уже довольно впечатляющие. Достаточно сказать, что из шестидесяти предприятий Беларуси, перерабатывающих рыбопродукты, «Санта» производит примерно две трети всего, что они поставляют на рынок. Из шести тысяч тонн добываемой в мире за год икры мойвы три с половиной тысячи тонн потребляет Япония. Остальная перерабатывается… в Бресте. Об этом и многом другом глава известной фирмы Александр Мошенский рассказал местным журналистам, участникам выездного заседания пресс-клуба при Союзе предпринимателей Брестской области, посвященного инвестиционной стратегии в регионе.
по крайней мере не один краб не пострадал при их изготовлении
Из отходов от рыбных консерв-кишки,кости:)Всё перемалывается,добавляются всякие"полезные" добавки+хим.ароматизатор с запахом мяса краба!Приятного аппетита!:)
из рыбных отходов
Только не из крабов
почитай состав-там написано мясо белой рыбы и всякие там приправы и ароматизаторы!!!
Рыбное изобилие побудило японцев придумать сурими еще четыреста лет тому назад. Его готовят только из филе рыбы семейства тресковых: перемалывают на фарш, а затем промывают так, что остаются только белок в чистом виде, йод и железо. После такой обработки совершенно отсутствует какой-либо запах рыбы в сурими. Поэтому из него во всем мире сегодня делают различные продукты, из которых наибольшее распространение получили крабовые палочки.
на этикетки написано рыба
из мяса трески
в основном из некондиции трески и белой рыбы типа минтая хека и т.д. вообще говно но все любят!"
Из протухших крабов
из отходов ..крабовый имитатор
OHHHH!!!etogo lu4she na znatj...no krabi tam i rjadom ne no4evali...
iz ribnogo mjasa. spressovyvajut i krasjat
У кого есть фкусные салаты к Новому году???
Салат из кальмаров"Загадочный"
Продукты:
отварные кальмары
отварные яйца
подробнее...