Охота на кроншнепа
Автор Ёергей Птичкин задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как приготовить кроншнепа и вальдшнепа? и получил лучший ответ
Ответ от Василиса[гуру]
Кулинарный рецепт по вальдшнепу
Общипывать шнепов лучше тепленьких еще на охоте. Получается легко и не разводишь грязь дома. Дома потрошу их, отрезаю голову и крылья и промываю в холодной воде. Поскольку мясо у вальдшнепа жесткое и постное, варить его приходится часа 2. В бульон закладываю стандартный набор - перец, луковицу, морковку, лаврушечку, соль. После этого сливаю бульон в термос, что бы взять его на охоту, а от тушки отсоединяю мясо и через мясорубку прокручиваю с таким же количеством сливочного масла, имбирь, мускатный орех, перец, репчатый лук. Получается очень вкусный паштет. Паштет намазывается на свежий белый хлеб и употребляется с вышеназванным бульоном
Кроншнеп- занесен в Красную книгу!! !
КРОНШНЕП БОЛЬШОЙ (Numenius arquata) самый крупный представитель подсемейства веретенниковых (Limo-sinae): длина крыла 28-33 см, вес 750-920 г. Самки немного крупнее самцов. Ноги длинные, клюв длинный и тонкий, вершинная его часть сильно загнута книзу. Издали птица кажется землисто-серой, но задняя часть спины и надхвостье у нее белые. От других видов кроншнепов, помимо размеров, хорошо отличается однообразным продольно исчерченным теменем. Самцы и самки по расцветке не различаются. На север он распространен до Архангельска и Салехарда, восточнее только до северной оконечности Байкала. Южная граница распространения идет вдоль Черного и Аральского морей и озера Зайсан.
Зажарить и все.
это маленькая курица?
Быстро и вкусно
Королевский кулик - это кто?
Большой кроншнеп - во многом загадочная птица, поскольку на севере, в таежной зоне, он предпочитает
подробнее...
Едят ли дроздов-рябинников?
Как пишет "Гастрономический Ларусс", синицы, чибисы, славки, кроншнепы, ржанки, дрозды, малиновки,
подробнее...
описание лес зимой.
Лес издалека казался длинной, темной полосой. А когда въехали на лыжах, рассмотрели, то увидели его
подробнее...
На каких птиц охотятся охотники напишите всех.
#yahrefs520105#
Весной охота разрешена на :
1, Селезень
2.Глухарь
3.
подробнее...
Где можно поохотиться на Диких Гусей?
Сегодня в англоговорящем мире это понятие стало нарицательным. Дикими гусями называют наемников -
подробнее...
Какие животные являются эндемиками России?
Эндемик - это вид растений или животных, встречаюшийся только в одном месте планеты. Россия очень
подробнее...
где в Сергиевом Посаде находится Варавинский овраг и заповедник «Журавлиная родина»?
Варавинский овраг, протяженностью 4 км, поможет путешественникам перенестись в доисторическую
подробнее...
Кому орнитологи ,, отдали 2003 год,, ? Какие ещё птицы были избранны Птицей года?
Эта акция проводится регулярно, начиная с 1996 г. Тогда Птицей года стал коростель.
Птица года
подробнее...
Как курицы размножаются?
Разможаются они методом, пардон "анального поцелуя"-- то есть, через соприкосновение клоаками. У
подробнее...
Кто она КАРАВАЙКА (Plegadis falcinellus) ?
#yaimg72276#
Каравайка величиной и сложением напоминает большого кроншнепа, но
подробнее...
Какие кулики ловят рыбу?
Свой корм кулики добывают в водно-болотных угодьях, к которым относятся низинные болота или топи,
подробнее...