Круассаны 7 days
Автор Angel from "AXE" задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
скажите рецепт круассанов..*)чтобы по вкусу как 7days и получил лучший ответ
Ответ от Вовик Васперский[активный]
вот рецептик
Выход-20штук
вода1/2 стакана
дрожжи сухие5 г
мука1 стакан
яйцо 1 шт
масло сливочное1 ст. л.
сахар2 ст. л.
150 г любого фруктового джема
1.В миску просеять горкой муку, сделать сверху углубление. Всыпать сахар и дрожжи.
2.Добавить сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Влить теплую воду и вымесить гладкое, эластичное тесто. Вымешивать тесто надо не менее 15 мин. Скатать в шар, накрыть и дать постоять в теплом месте 30 мин.
3.На присыпанной мукой поверхности еще раз с силой вымесить тесто, затем раскатать его в тонкий пласт.
4.Нарезать тесто небольшими вытянутыми в длину треугольниками.
5.Положить на основание каждого по 0,5 ч. л. начинки.
6.Свернуть треугольники рулетом от основания к вершине. Выложить круассаны на противень, накрытый листом пергамента, на расстоянии 5-6 см друг от друга. Придать им форму полумесяца и дать постоять 10-15 мин.
Разогреть духовку до 200ºС. Круассаны смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 15 мин. Подавать горячими или теплыми.
Источник: гастрономъ
Настоящий рецепт вам скажут только во Франции, а может и не скажут...
У Вас таких консервантов и Е добавок нету!
Рекомендую сходить в кондитерскую Пушкин (если в москве живете) Стоит там все офигеть сколько но круассан должно хватить - это что-то с чем-то, ванильный особливо. В принципе повторить в домашних условиях можно, но усилия титанические понадобятся.