кто такой хостес

Ответ от ОЛЬГА Б[гуру]
Хостес-это человек в ресторане, который встречает посетителей, рассаживает их за столики. Также отвечает за бронирование столов
Хостес можно назвать специальной ресторанной службой.
хостес – лицо заведения, и от умения сотрудников данной службы расположить к себе клиента.
Хостес (от англ. hostess – хозяйка; старшая официантка, хозяйка гостиницы) – специалист ресторанной службы, «лицо» ресторана, «хозяйка зала» . В обязанности хостес входит встретить посетителей, усадить за стол, предложить меню и т. д. Специалист должен знать ассортимент, предлагаемых блюд, винную карту ресторана, информировать посетителей об акциях, проводимых рестораном, уметь заинтересовать имеющейся кухней, помочь определиться с заказом, поддержать разговор с клиентом, пока к тому не подойдет официант. Хостес контролирует работу официантов, координирует распределение между ними нагрузки по работе с клиентами (следит, чтобы посетители располагались равномерно по зонам работы официантов) . В случае необходимости хостес берет на себя функции официанта.
В обязанности хостес не входит разрешение конфликтов, возникающих между клиентом и ресторанной службой. Но создавая комфортной ситуации в зале (предлагая более удобный стол, выясняя на сколько персон предполагается заказ, распределяя нагрузку между официантами) , может предупредить развитие конфликта. Грамотная работа хостес во многом определяет вернется ли посетитель вновь.