кучерявая петрушка

Ответ от Наталья Бондарь[гуру]
Кучерявая, или кудрявая, петрушка является отдельным сортом обычной петрушки. Основное отличие заключается во внешнем виде: у нее сильно гофрированные, волнистые листья, тогда как у простой разновидности они плоские и гладкие. Существует разница и во вкусовых качествах. Кучерявая петрушка обладает более мягким и менее насыщенным ароматом, поэтому ее чаще используют для декоративного украшения готовых блюд, где важен красивый объемный вид. Обычная листовая петрушка считается более душистой и яркой на вкус, из-за чего ее предпочитают добавлять в салаты и горячие блюда для получения насыщенного аромата. Оба вида полезны, но лучше проявляют себя в разных кулинарных задачах.