кухня тв сладкая жизнь

Ответ от Аня Панкрашова[новичек]
Вот этот рецепт: Ингредиенты (на форму диаметром 30 см) : Для теста: 300 г муки 200 г холодного сливочного масла по щепотке сахара и соли 1 ч. л. лимонного сока четверть стакана ледяной воды Для начинки: 600 г черники (свежей или замороженной) 150 г сахара 100 мл воды (или сока от оттаявшей ягоды) 2 ст. л. кукурузного крахмала сок одного лимона Для штрейзеля: по 100 г муки, холодного сливочного масла и сахара цедра одного лимона. Приготовление: 1. Замесите тесто. Муку смешайте с солью и сахаром. Масло нарежьте средними кубиками и уберите в морозилку на 15 минут. Лимонный сок смешайте с водой и тоже поставьте в морозилку. Когда масло охладится, порубите его с мукой до размера горошины. Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник, пока будете готовить начинку. 2. Приготовьте начинку. В ковшик высыпьте ягоду (если вы используете замороженную, пусть предварительно оттает в дуршлаге) , добавьте воду или сок от ягоды, половину сахара и доведите до кипения. Тем временем растворите крахмал в четверти стакана воды и добавьте в начинку. Хорошо размешайте, снова доведите до кипения и кипятите 1-2 минуты на небольшом огне. Это позволит начинке загустеть. Снимите ковшик с огня, вмешайте оставшийся сахар и лимонный сок. Переложите начинку в большую миску и оставьте остывать. 3. Пока начинка остывает, приготовьте штрейзель. В комбайне (или руками) порубите масло с мукой и сахаром до состояния кукурузной крупы. Добавьте лимонную цедру и уберите в холодильник до использования. 4. Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму. На тесто вылейте остывшую начинку. Посыпьте сверху штрейзелем. Выпекайте пирог при температуре 210 градусов в течение 30-40 минут до тех пор, пока тесто не пропечется, а штрейзель не зарумянится. Если вы используете форму с низкими бортиками, поставьте ее на противень, чтобы если начинка начнет вытекать, не запачкать духовку.