Нават купить в москве
Автор Ѐишат Исламшин задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Просмотрел десятки сайтов о Нават(восточная сладость),Куплю пошаговый рецепт приготовления, и получил лучший ответ
Ответ от Алексей Б[гуру]
НАВАТ или НАВОТ - сахар в форме кристаллов - прозрачных или полупрозрачных. Является национальной сладостью народов Среднего Востока, в том числе и народов Средней Азии. Приготавливается часто кустарным, домашним способом. Чаще всего бывает виноградным, но может использоваться любой другой.
Чаще всего готовят НАВАТ из концентрированного сахарного сиропа, используют при этом обычный сахарный песок. Сироп можно так же получить из сладкого виноградного или иного сока выпарив излишнюю жидкость и при необходимости добавив сахар.
Теплый сироп наливают в специальные большие казаны с горизонтально натянутыми нитями. Охлаждаясь сахарный сироп кристаллизуется вокруг нитей. Диаметр кристаллов 5-7 см.
В отличие от сахара натура (природа) навота горячая. Навот придает силу и энергию. Пьют с черным чаем, что усиливает его согревающий эффект. Очень полезен для людей с холодной натурой, а также при расстройствах, которые связаны с охлаждением организма.
Для приготовлении 590 г навата (сахарных кристаллов) : сахар - 1 кг, вода - 0.4 литра, небольшой моток белой нити, немного муки.
Рецепт
Сахарные кристаллы - это продукт желтого цвета, полученный путём кристаллизации сахарного сиропа и напоминающий пирамиды различной формы. Вес каждой пирамиды около одного килограмма. В котёл засыпать сахар, налить воду (сахара должно быть около 40%. Варить до образования сиропа. Для получения кристаллов необходимы специальные котлы, удерживающие тепло. В котлах натянуть параллельные нити, на них налить сироп, пропущенный через сито, отверстия которого составляют 1.5x1.5 см. Для приготовления кристаллов затрачивается 72 часа. После образования кристаллов остатки сиропа слить, кристаллы оставить в котле до полного подсыхания. Затем нити срезать и нават готов
это из патоки