Куплю головы свиные
Автор Мальвина на Lamborghini задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
меня интересует вопрос.. кто покупает свиные головы? ЗАЧЕМ вообще ЭТО покупать? ЭТО едят? бррррррррр.. Я вижу что продают.. и получил лучший ответ
Ответ от Кто в Зоне[гуру]
Свиные головы покупают для приготовления традиционных, экономичных и питательных блюд, богатых натуральным коллагеном, который полезен для суставов и позвоночника. Чаще всего их используют для холодца: уши и хрящи дают идеальный желирующий эффект без искусственных добавок. Также из них готовят сальтисон или зельц. Голову варят с кореньями 4–6 часов, тщательно отделяют мясо от костей, смешивают с рубленым луком, солью, перцем и гвоздикой, плотно сворачивают в рулет и выдерживают под гнетом до полного застывания. Подобные блюда давно стали классикой в кухнях разных стран: немецкий пресскопф или бауэрнпрессвурст, австрийский швартамага, английский head cheese, болгарский пача, итальянская коппа ди теста, французский паштет из головы, польский сальтисон, украинский ковбык и китайский тяньжин. Это проверенный временем способ получить сытную и вкусную еду из доступных продуктов.
Покупают для собак и кошек
Из них очень вкусный холодец!
Из 3-х 4-х свиных голов и яблок прекрасный натюрморт можно сделать.
На холодец их берут, особенно уши хороши.. . Хряща много.. .
А холодец нужен для суставов, у кого проблемы.. . для позвоночника... Так что лечатся все или профилактику проводят. Бульоны из них варят. Вкусно, особенно, если ешь потом мясной борщ, а сам эту голову не видел, как варили и не знаешь. Вкусно и сытно.
мы покупали, когда в отпуск в деревню ездили.... я первые на них варила... мясо- как мясо...
покупают для холодца и для рулета - вкусный рулет из головизны получается. а уши - это же деликатес))))
Хозяйка ты некудышняя. Холодец варят. Хапнет мужик с тобой горя.
покупают для холодца варят час 6-8 и разделывают
На холодец - ничего лучше нет! А если целую купить - так еще язык, мозг и уши. Из них можно очень вкусные блюда делать
вообщето это деликатес. бычьи яйца и коровьи хвосты тоже. в точку сказали- хозяйка некудышная.
Есть такое блюдо "Сальтисон" ( или зельц) , готовится из свинной головы. Я пробовала в Германии!! . у них называется пресскопф. Вкусно.
Рулет из свиной головы
Свиную голову варят с кореньями и солью 4~6 часов, охлаждают в бульоне. Тщательно срезают кожу, вынимают кости и хрящи. Мясо рубят, укладывают на салфетку в пласт, посыпая рубленым луком, солью, перцем и толченой гвоздикой. Сворачивают рулет в салфетке, на которую положена кулинарная бумага, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон. (Можно просто вложить его в свиной желудок и завязать. ) Затем полчаса кипятят в бульоне от головы и дают в нем остыть. Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Сохраняют на холоде, но не долее двух недель. Подают в холодном виде, нарезая ломтями. Гарнируют отварным картофелем или тушеной капустой с горчицей или хреном со сметаной.
½ свиной головы 2500, соль 30, уксус 40 и сахар 30 для маринада Выход 1500
Это блюдо известно в множестве вариантов разных кухонь мира – немецкий зельц «bauernpresswurst», австрийский «schwartamaga», английский «head cheese», болгарский «пача» , итальянский «coppa di testa», французский «pâté de tête», польский «сальтисон» , украинский «ковбик» , китайский «тяньжин»
Никогда ни ем свиную голову
я тоже это не ем.... ни холодец ни прочее
есть блюда горазда вкуснее чем из свиной
головы, копыт и прочего....
Чтобы потом отрубить человеческую голову и к шее пришить свиную голову, лол ! :DDD
А вообще я свинину не люблю !
Расскажите мне, пожалуйста, о ваших впечатлениях от ароматов Serge Lutens
Н-да... Какие же мы разные-то.. .
Я не знаю более привередливых ароматов, чем парфюмы Маэстро.
подробнее...
Помогите пожалуйста найти по тексту описание Н. П. Коробочки "Мертвые души"
здесь все: Третья глава поэмы посвящена образу Коробочки, которую Гоголь относит к числу тех
подробнее...
какую еду для животных вы считаете натуральной.каков рацион вашего питомца.что больше несет пользы для животного...(вн)
Натуральная еда для животных это сбалансированный рацион, а не остатки со стола. Ее основа это
подробнее...
Кто такие пермяки? и что за страна Великая?
финское племя, по языку почти тождественное с зырянами (см. ) и составлявшее вместе с ними в
подробнее...
кто знает как вкусно приготовить рябчика?
Если рябчики куплены а магазине, то есть уже хранились определенное время, их, ощипав и выпотрошив,
подробнее...
Что делать со свежеморожеными перепелкой и рябчиками...
Так как сезон охоты на перепела по-иоему с августа по ноябрь, то птички у Вас довольно старые. Но,
подробнее...