рецепт хе из курицы
Автор Белка стрелка задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Подскажите рецепт ХЕ ИЗ КУРИЦЫ. Прям такой как продают в корейских отделах) именно такой) Заранее спасибо и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Рецепт корейского острого салата «Хе» из курицы
Вам понадобятся:
Куриное филе – 300 г
Чеснок – 2-3 дольки
Лук репчатый – 2 луковицы
Морковь -3 шт.
Масло растительное – ½ стакана (может и чуть больше)
Кунжут – 1 ч. л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Уксус 6% - 5-6 ст. л.
Способ приготовления:
Замочите филе курицы минут на 10 в 5 ст. л уксуса. Затем, нарежьте его очень тонкой соломкой и обжарьте на сильно разогретом масле минут 5. Если любите поострее, то немного поменяйте порядок подготовки курицы: сначала нарежьте ее соломкой, а уже потом залейте уксусом.
Лук почистите, нарежьте тонкими колечками, и залейте 1 ст. л. уксуса. Морковь надо почистить и натереть на крупной терке. Чеснок следует натереть на мелкой терке.
Теперь в поджаренную куриную соломку сложите все нарезанные овощи (лук вместе с уксусом, в котором он мариновался) , добавьте к ним кунжут, соль, перец и залейте весь салат сильно раскаленным маслом (его вы прогреете на той сковороде, в которой жарили курицу, только добавьте остатки масла) . Если посчитаете, что масла маловато, то добавьте немного.
Тщательно перемешайте и выложите салат в салатницу. Подавать корейский острый салат «Хе» можно, украсив его любой зеленью.
Приятного аппетита!
Мясо тхе
Мясо нарезать соломкой, полить уксусом, добавить сахар и соль. Перемешать и оставить в закрытой посуде на 6 часов. Добавить лук, нашинкованную соломкой морковь, чеснок, перец, креветочный соус и семена кинзы. Затем все это залить раскаленным растительным маслом и оставить на время, чтобы мясо впитало вкус специй и промариновалось.
1000 г постного мяса, 500 г моркови, 100 г постного масла, головка чеснока, 2 с. л. уксуса 9%, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. кайенского перца, 50 г креветочного соуса, ½ ч. л. семян кориандра
В древнейшем словаре, который был составлен во втором тысячелетии до нашей эры и приведен в настоящий вид в 3 веке до нашей эры, приводятся иероглиф "хэ", означающий в Корее соленую или заквашенную в вине свинину.