курица в темпуре

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
4 куриные грудки, 1 яйцо, 3 ст. ложка холодной воды, 1/3 стакана муки, соль и перец по вкусу, растительное масло для фритюра.
Порезать куриные грудки кусочками примерно 2х2 см. Вскипятить воду и отварить мясо. Затем воду слить, кусочки грудки подсушить и посыпать солью и перцем. Смешать яичный желток с холодной водой, добавить муку и осторожно перемешать. В отдельной посуде хорошо взбить яичный белок и добавить в кляр. Разогреть масло. Каждый кусочек курицы окунать в кляр и жарить во фритюре до образования хрустящей корочки.