шарлотка лучший рецепт
Автор Мария Покатилова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Лучший и самый вкусный рецепт шарлотки (яблочного пирога)? и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
Вообще то шарлотка делается не из теста, а из белого хлеба, замоченного в молоке!
А вот яблочный пирог из бисквитного теста-это совсем другое!
Самый простой и самый вкусный вариант: три яйца взбить со стаканом сахара и чайной ложкой разрыхлителя. Добавить стакан муки и перемешать
Форму для пирога смазать маслом, присыпать молотыми сухарями, разложить красиво порезанные тонкими ломтиками кислые яблоки (две-три штуки) . Залить тестом и выпекать в разогретой ло 200 градусов духовке 20 минут. Затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой.
Пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему постоять примерно полчасика. Затем аккуратно перевернуть на блюдо, так, чтобы яблоки оказались сверху. Посыпать сахарной пудрой.
Ответ от Крокет[гуру]
«Шарлотка» * Ингредиенты: 2 яблока, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, ванилин по вкусу. Приготовление Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину, порезать тонкими ломтиками. Яйца взбить, тоненькой струйкой ввести сахар, продолжая взбивать, затем муку. В форму, смазанную маслом, выложить 1/2 часть теста, затем уложить яблоки, сверху залить оставшимся тестом. Выпекать 30—40 минут при 180-200°С.
«Шарлотка» * Ингредиенты: 2 яблока, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, ванилин по вкусу. Приготовление Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину, порезать тонкими ломтиками. Яйца взбить, тоненькой струйкой ввести сахар, продолжая взбивать, затем муку. В форму, смазанную маслом, выложить 1/2 часть теста, затем уложить яблоки, сверху залить оставшимся тестом. Выпекать 30—40 минут при 180-200°С.
Ответ от Ўлия[гуру]
3 яйца взбить с 1 ст. сахара как можно сильнее, добавить щепотку соды и щепотку ванили. Добавить 1 ст. муки и взбить. Добавить несколько нарезаных яблок. Выпекать
3 яйца взбить с 1 ст. сахара как можно сильнее, добавить щепотку соды и щепотку ванили. Добавить 1 ст. муки и взбить. Добавить несколько нарезаных яблок. Выпекать
Ответ от Николай Кочеров[гуру]
Шведский яблочный торт. Яблоки очистить, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Взять немного воды, прибавить ложку сахара и прокипятить. В полученном сиропе несколько минут потушить ломтики яблок. Остатки сахара растереть с маслом, прибавить желтки и молотый миндаль, а также цедру лимона и лимонный сок. Взбить белки с небольшим количеством сахара и смешать со всей массой. Огнеупорную посуду смазать маслом, выложить дно ее ломтиками яблок, на них вылить полученную массу и поставить форму с яблочным тортом в духовку и запекать 45 мин на слабом огне. Подать в форме в виде десерта и полить холодным ванильным соусом. 500—600 г яблок, 80 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 125 г миндаля, 1 ст. ложка муки, сок и цедра 1/2 лимона, 2 яйца. Шарлотка. Нужно: 4 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан муки, 1/4 чайной ложки соды, погашенной уксусом (или разрыхлителя) . Кисло-сладкие ( лучше - плотные, зеленого цвета) яблоки - 3-4 шт. Корица (по вкусу) . 1. Взбить миксером яйца до пышной пены. 2. Постепенно добавить сах. песок и снова взбить. 3. Частями высыпать муку и размешать до полного исчезновения комочков. 4. Добавить уксус (разрыхлитель) . Осторожно перемешать. Тесто готово! Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать тоненькими дольками. Смазать дно формы маслом и слегка присыпать панировочными сухарями (чтобы легче было потом вынуть пирог) . Выложить на дно формы нарезанные яблоки веером. (При желании, можно посыпать яблоки молотой корицей) . Осторожно залить яблоки приготовленным тестом. Выпекать на среднем огне около 25-30 минут. Вынуть пирог из формы и дать шарлотке остыть. Украсить готовый пирог сахарной пудрой или цукатами. Пальчики оближешь!
Шведский яблочный торт. Яблоки очистить, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Взять немного воды, прибавить ложку сахара и прокипятить. В полученном сиропе несколько минут потушить ломтики яблок. Остатки сахара растереть с маслом, прибавить желтки и молотый миндаль, а также цедру лимона и лимонный сок. Взбить белки с небольшим количеством сахара и смешать со всей массой. Огнеупорную посуду смазать маслом, выложить дно ее ломтиками яблок, на них вылить полученную массу и поставить форму с яблочным тортом в духовку и запекать 45 мин на слабом огне. Подать в форме в виде десерта и полить холодным ванильным соусом. 500—600 г яблок, 80 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 125 г миндаля, 1 ст. ложка муки, сок и цедра 1/2 лимона, 2 яйца. Шарлотка. Нужно: 4 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан муки, 1/4 чайной ложки соды, погашенной уксусом (или разрыхлителя) . Кисло-сладкие ( лучше - плотные, зеленого цвета) яблоки - 3-4 шт. Корица (по вкусу) . 1. Взбить миксером яйца до пышной пены. 2. Постепенно добавить сах. песок и снова взбить. 3. Частями высыпать муку и размешать до полного исчезновения комочков. 4. Добавить уксус (разрыхлитель) . Осторожно перемешать. Тесто готово! Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать тоненькими дольками. Смазать дно формы маслом и слегка присыпать панировочными сухарями (чтобы легче было потом вынуть пирог) . Выложить на дно формы нарезанные яблоки веером. (При желании, можно посыпать яблоки молотой корицей) . Осторожно залить яблоки приготовленным тестом. Выпекать на среднем огне около 25-30 минут. Вынуть пирог из формы и дать шарлотке остыть. Украсить готовый пирог сахарной пудрой или цукатами. Пальчики оближешь!
Ответ от Lana lana[гуру]
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ Испечь корж. Для него берут 200г масла, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 6 желтков, муки столько, чтобы тесто было не очень густым. Противень смазать маслом и посыпать сухарями. Белки взбить с 1 стаканом сахара, добавить ванилин. На испеченный корж положить очищенные, мелко нарезанные яблоки, полить взбитыми белками и допечь в духовке до светло-коричневого цвета. ШАРЛОТКА Думаю, этот рецепт знаком многим. 4 яйца и 1 стакан сахарного песка взбиваются при помощи миксера до того момента, пока масса не станет цвета сливочного масла. Добавьте потом один стакан муки и еще раз взбейте. Полученное тесто должно быть консистенции сметаны. Для начинки возьмите 3-4 яблока, желательно кислых, очистите их от кожуры и мелко нарежьте. Затем антоновку следует высыпать в форму, смазанную маслом. Добавить немного изюма, грецких орехов и залить сверху тестом. Потом, прямо в форме, перемешать ложкой яблоки с тестом, разровнять поверхность и отправить в духовку. Готовность шарлотки легко проверяется при помощи деревянной зубочистки. Вместо яблок можно использовать порезанные на четвертинки сливы. Печется довольно быстро. Если верх стал подгорать, а середина еще сыровата, прикройте форму фольгой. РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ 600 г яблок, 1 стакан сахара, 100 г творога, 100 г масла и стакан муки. Яблоки очистить, убрать сердцевину, разрезать на 8 частей, потом поперек нарезать пластинками. Масло растереть с творогом в однородную массу, посолить, соединить с мукой. Тесто разрезать пополам и положить в холодильник на 3 часа. Потом раскатать его на 2 коржа, каждый покрыть нарезанными яблоками, сверху посыпать сахаром, свернуть рулетом, смазать яйцом и поставить в духовку со средним жаром. Когда рулет хорошо зарумянится, вынуть из духовки. ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ Для теста: 1 пакетик сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахарного песка, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана молока, примерно 2 1/2 стакана муки. Молоко следует слегка нагреть до комнатной температуры и положить в него нарезанное кусочками сливочное масло. Дрожжи смешать с мукой и быстро замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и заняться приготовлением начинки. Для начинки возьмите два кислых яблока, лучше антоновку. Фрукты следует очень тонко порезать, тут может пригодиться кухонный комбайн, выложить красиво на нижний коржик, борта которого в данном случае можно очень высоко не поднимать. Яблоки посыпать корицей, смешанной с сахарным песком, верх сделать в виде решетки. Пирог яблочный 5 желтков 200 г сахара 200 г сливочного масла 2 рюмки водки 5 стаканов муки для начинки: 10 яблок 4 рюмки белого сухого вина 200 г изюма 200 г миндаля 200 г сахара 100 г лимонных и апельсиновых цукатов Сырые желтки тщательно растираем с сахаром добела. Добавляем водку, размягченное сливочное масло или маргарин, всыпаем муку и быстро вымешиваем тесто. Для приготовления начинки яблоки очищаем от кожицы и серединок, нарезаем дольками и складываем в кастрюлю. Вливаем туда же вино, добавляем подготовленный изюм (хорошо промытый и на 10—20 минут залитый горячим чаем) , сахар, измельченный миндаль и тушим яблоки на слабом огне до мягкости. В последнюю очередь всыпаем в начинку измельченные цукаты, все хорошо перемешиваем и охлаждаем. Подготовленное тесто раскатываем пластом и вырезаем из него два круга нужной величины (по размеру формы или сковороды) . Перекладываем один пласт в форму, сформировав небольшой бортик. Тесто в нескольких местах прокалываем вилкой, выкладываем на него подготовленную хорошо остывшую начинку, накрываем ее вторым пластом теста и защипываем края. Смазываем поверхность взбитым яйцом или желтком, посыпаем сахарным песком. Выпекаем пирог в нежаркой духовке около часа. К пирогу можно отдельно подать молоко и сахарную пудру.
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ Испечь корж. Для него берут 200г масла, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 6 желтков, муки столько, чтобы тесто было не очень густым. Противень смазать маслом и посыпать сухарями. Белки взбить с 1 стаканом сахара, добавить ванилин. На испеченный корж положить очищенные, мелко нарезанные яблоки, полить взбитыми белками и допечь в духовке до светло-коричневого цвета. ШАРЛОТКА Думаю, этот рецепт знаком многим. 4 яйца и 1 стакан сахарного песка взбиваются при помощи миксера до того момента, пока масса не станет цвета сливочного масла. Добавьте потом один стакан муки и еще раз взбейте. Полученное тесто должно быть консистенции сметаны. Для начинки возьмите 3-4 яблока, желательно кислых, очистите их от кожуры и мелко нарежьте. Затем антоновку следует высыпать в форму, смазанную маслом. Добавить немного изюма, грецких орехов и залить сверху тестом. Потом, прямо в форме, перемешать ложкой яблоки с тестом, разровнять поверхность и отправить в духовку. Готовность шарлотки легко проверяется при помощи деревянной зубочистки. Вместо яблок можно использовать порезанные на четвертинки сливы. Печется довольно быстро. Если верх стал подгорать, а середина еще сыровата, прикройте форму фольгой. РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ 600 г яблок, 1 стакан сахара, 100 г творога, 100 г масла и стакан муки. Яблоки очистить, убрать сердцевину, разрезать на 8 частей, потом поперек нарезать пластинками. Масло растереть с творогом в однородную массу, посолить, соединить с мукой. Тесто разрезать пополам и положить в холодильник на 3 часа. Потом раскатать его на 2 коржа, каждый покрыть нарезанными яблоками, сверху посыпать сахаром, свернуть рулетом, смазать яйцом и поставить в духовку со средним жаром. Когда рулет хорошо зарумянится, вынуть из духовки. ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ Для теста: 1 пакетик сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахарного песка, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана молока, примерно 2 1/2 стакана муки. Молоко следует слегка нагреть до комнатной температуры и положить в него нарезанное кусочками сливочное масло. Дрожжи смешать с мукой и быстро замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и заняться приготовлением начинки. Для начинки возьмите два кислых яблока, лучше антоновку. Фрукты следует очень тонко порезать, тут может пригодиться кухонный комбайн, выложить красиво на нижний коржик, борта которого в данном случае можно очень высоко не поднимать. Яблоки посыпать корицей, смешанной с сахарным песком, верх сделать в виде решетки. Пирог яблочный 5 желтков 200 г сахара 200 г сливочного масла 2 рюмки водки 5 стаканов муки для начинки: 10 яблок 4 рюмки белого сухого вина 200 г изюма 200 г миндаля 200 г сахара 100 г лимонных и апельсиновых цукатов Сырые желтки тщательно растираем с сахаром добела. Добавляем водку, размягченное сливочное масло или маргарин, всыпаем муку и быстро вымешиваем тесто. Для приготовления начинки яблоки очищаем от кожицы и серединок, нарезаем дольками и складываем в кастрюлю. Вливаем туда же вино, добавляем подготовленный изюм (хорошо промытый и на 10—20 минут залитый горячим чаем) , сахар, измельченный миндаль и тушим яблоки на слабом огне до мягкости. В последнюю очередь всыпаем в начинку измельченные цукаты, все хорошо перемешиваем и охлаждаем. Подготовленное тесто раскатываем пластом и вырезаем из него два круга нужной величины (по размеру формы или сковороды) . Перекладываем один пласт в форму, сформировав небольшой бортик. Тесто в нескольких местах прокалываем вилкой, выкладываем на него подготовленную хорошо остывшую начинку, накрываем ее вторым пластом теста и защипываем края. Смазываем поверхность взбитым яйцом или желтком, посыпаем сахарным песком. Выпекаем пирог в нежаркой духовке около часа. К пирогу можно отдельно подать молоко и сахарную пудру.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Лучший и самый вкусный рецепт шарлотки (яблочного пирога)?