Автор Olgida задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Где купить хорошую миндальную муку для приготовление макарон (макарун) в Москве (МО)? и получил лучший ответ
Ответ от ЈуШ[гуру]
На Дорогомиловском рынке есть магазинчик "Все для баров и ресторанов" (или кафе?).
Помол тонкий, в сите практически ничего не остается.
Ответ от Natalia_56[гуру]
Если миндальной муки нет под рукой, то можно для миндальных макаронов сделать эту муку самостоятельно.
1. Приготовление миндальной муки: можно, конечно, использовать готовую миндальную муку, но ее не так просто найти в наших магазинах. Поэтому сделаем ее из миндаля. Для этого миндаль нужно залить кипятком и оставить в воде на несколько минут, пока кожица не начнет легко отделяться от орехов.
2. Очищенный миндаль нужно убрать в морозильную камеру на несколько минут. Туда же отправить нож из блендера. Это нужно для того, чтобы не выделилось масло из орехов, если нож разогреется при перемалывании миндаля (миндаль превратится в марципан, а нам нужна рассыпчатая мука).
3. Прокрутив миндаль в блендере, нужно его просеять. Затем снова охладить и перемолоть еще раз.
4. В конечном итоге должна получиться масса, похожая на муку.
PS Макарон (фр. Macaron) - французская сладость из яичных белков, сахарной пудры, молотого миндаля и пищевых красителей.
Если миндальной муки нет под рукой, то можно для миндальных макаронов сделать эту муку самостоятельно.
1. Приготовление миндальной муки: можно, конечно, использовать готовую миндальную муку, но ее не так просто найти в наших магазинах. Поэтому сделаем ее из миндаля. Для этого миндаль нужно залить кипятком и оставить в воде на несколько минут, пока кожица не начнет легко отделяться от орехов.
2. Очищенный миндаль нужно убрать в морозильную камеру на несколько минут. Туда же отправить нож из блендера. Это нужно для того, чтобы не выделилось масло из орехов, если нож разогреется при перемалывании миндаля (миндаль превратится в марципан, а нам нужна рассыпчатая мука).
3. Прокрутив миндаль в блендере, нужно его просеять. Затем снова охладить и перемолоть еще раз.
4. В конечном итоге должна получиться масса, похожая на муку.
PS Макарон (фр. Macaron) - французская сладость из яичных белков, сахарной пудры, молотого миндаля и пищевых красителей.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Где купить хорошую миндальную муку для приготовление макарон (макарун) в Москве (МО)?