марки растворимого кофе

Ответ от Марина[гуру]
Растворимый кофе изготовить относительно просто: для этого нужно обжарить и измельчить кофейные зерна, продержать их три-четыре часа в чане с горячей, от 60 до 94 градусов, водой, после чего охладить полученную смесь и поместить ее в камеру для сушки, где под давлением обработать инертными газами. После этой операции капли экстракта превращаются в мелкий порошок. Можно пойти чуть дальше и при помощи струи горячего пара «сбить» порошок в небольшие гранулы: образуется более эстетично выглядящий гранулированный кофе.
Другое дело – сублимированный кофе (на упаковках с таким кофе написано freeze dried). Внешне он выглядит почти так же, как и гранулированный, но готовится по принципиально другой технологии: кофейный концентрат, полученный после промывки кофе водой, замораживают, сушат, а после дробят на мелкие частицы. Такой кофе максимально сохраняет состав, вкус и цвет изначального продукта, однако и стоит несколько дороже. К сожалению, сублимированный кофе на российских прилавках пока редкость.
Если вы хотите купить качественный растворимый кофе, не стоит полностью доверяться виду красивых гранул в прозрачной банке, лучше внимательно изучить этикетку.
По своему химическому составу растворимый кофе различных торговых марок практически одинаков, но по вкусовым характеристикам в зависимости от особенностей производства может сильно различаться. Именно поэтому считается, что оптимальный способ выбрать «свой» кофе – попробовать несколько разных марок напитка и, обнаружив полюбившийся вкус, стараться покупать его всегда в одном и том же месте, чтобы не наткнуться на подделку.

Ответ от Олюська[гуру]
Растворимый кофе — это напиток, получаемый из жареных зёрен кофейного дерева. При помощи различных технологических процессов кофе обезвоживается и превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется ещё и декафеинизация — уменьшение содержания кофеина. Преимуществами растворимого кофе являются скорость приготовления и больший срок хранения (натуральный кофе вследствие испарения кофейных масел достаточно быстро теряет аромат) .
Основной недостаток растворимого кофе — значительно более слабый, чем у натурального, аромат. В дорогих марках кофе производители борются с этим, добавляя в продукт искуственные или натуральные кофейные масла. Вкус растворимого кофе довольно сильно отличается от натурального, особенно у дешёвых сортов. Растворимый кофе был изобретен в 1901 году Сатори Като (Satori Kato), японским учёным, работавшим в Чикаго.
При изготовлении растворимого кофе решающее значение имеет качество используемых сортов. Используются, преимущественно, букеты из бразильских, центральноамериканских и африканских сортов. Прежде всего, тщательно обжариваются зерна. При достижении необходимой степени обжарки зерна сразу охлаждаются и перемалываются. Затем из порошка кофе извлекают растворимые компоненты. Для этого за основу берут процесс, аналогичный процессу приготовления кофе в домашних условиях, т. е. кофе заливается горячей водой. Последний этап приготовления растворимого кофе - извлечение кофейного концентрата. Для этого существует два метода: метод выпаривания и криогенный.

Ответ от Maria[гуру]
iz ARABICA 100%

Ответ от Атлантис[гуру]
Растворимый - это кофе без кофеина.
Хотя любители кофе и эксперты, по большей части, убеждены в том, что декофеинизация портит вкус кофе, даже специалистам бывает трудно отличить "нормальный" кофе от его "облегченной" версии. Во время серьезных исследовательских работ, которые в течение нескольких месяцев велись в рамках Международной Организации Кофе в Великобритании, целый отряд профессиональных дегустаторов должен был сравнить кофе, содержащийся в трех чашках и приготовленный из зерен, полученных с одной плантации и в один и тот же год: кофе, декофеинизитрованный с помощью растворителя кофе, декафеинизированный с помощью воды и самый обычный кофе, из которого кофеин не удаляли. Подобные тесты производились несколько раз, причем брались как образцы различных сортов кофе, так одного и того же сорта, выращенного в разных странах - в Кении, Колумбии, Бразилии. Результаты показали, что дегустаторы часто затруднялись определить, какой же кофе является декафеинизированным, и даже когда они были уверены, что установили необходимые отличия, то чаще всего предпочитали вкус того кофе, кофеин из которого был удален с помощью растворителя, вкусу обычного кофе, содержащего кофеин.
Все любители кофе, которых заботит воздействие кофеина на организм человека, отныне могут радоваться тому, что на рынке появилось огромное количество декафеинизированного кофе отличного качества особенно хорош такой кофе, если его выпускают небольшие предприятия, специализирующиеся на обжаривании кофейных зерен.
Из бобов хорошего качества и кофе получается хороший - вне зависимости от того, удален из него кофеин или нет.

Ответ от Lana lana[гуру]
Растворимый кофе - это уже готовый напиток. Ведь в этом случае зерна кофейного дерева не только высушивают и перемалывают, но и варят, чего не делают с зернами натурального или молотого кофе. То есть все те процедуры, которые отнимают время при приготовлении натурального кофе, за вас уже сделаны - остается самая малость, чтобы он был окончательно готов к употреблению.
Растворимый кофе чаще производится из Робусты, а не из Арабики. Эти зерна более стойкие при обработке и лучше сохраняют те свойства, за которые так высоко ценят напиток из плодов кофейного дерева. Арабика - сорт более дорогой, но и вкус продукта, получаемого из нее, значительно изысканнее, мягче, чем из Робусты. Нередко растворимый кофе делается из смеси обоих этих видов.
Как же из натурального получается растворимый кофе? Сначала уже измельченные зерна варят, а потом крепко сваренный раствор распыляется в камере при высоких температурах. Вода из этого раствора испаряется, и на поверхность оседает сам кофе в виде порошка. Этот метод называется метод распыления-сушки. Есть и еще один метод - сублимация. Сваренный кофе замораживают, затем лед дробят и испаряют при низком давлении и определенной температуре. Этот метод позволяет сохранить больше натуральных веществ в кофе, но зато ваш напиток будет менее ароматен. В любом случае после завершения той или другой процедуры кофе можно оставить в порошковом состоянии или гранулировать его.
Растворимый кофе напиток достаточно дорогой, и к тому же на него всегда есть спрос, так что подделывать его очень выгодно. Что многие и делают. А вы становитесь ничего не подозревающими жертвами обмана. Итак, чтобы потом не было “мучительно больно” за напрасно потраченные кровные денежки, внимательно присматривайтесь к упаковке. Уважающие себя марки (например, “Cafe Pele”) не закроют банку растворимого кофе пластмассовой крышечкой вместо жестяной и не расфасуют кофе в полностью пластиковые баночки. Бумажная этикетка на банке “Nescafe” должна насторожить вас не меньше, чем, например, отсутствие штрих-кода на “Jacobs”. И вообще, настоящий растворимый “Jacobs” на самом деле может продаваться только в стеклянных банках. А настоящий “Nescafe” закрывается жестяной крышечкой с рельефным названием “Nestle”. Кроме прямых подделок, бывают и такие, оформление которых строится на подражании известному имени и дизайну - например, “Ness-Coffe”. Таких “темных лошадок” лучше не покупать, хотя они выглядят вполне прилично. Лучше пейте кофе признанных марок и покупайте его в специализированных магазинах - не ошибетесь.
Кстати, если вы купите какую-нибудь подделку, в банке может оказаться даже не кофе сомнительного качества, а какой-нибудь порошок непонятного цвета, с резким запахом и, возможно, даже опасный для здоровья.

Ответ от Наталья Андрушкевич[гуру]
Растворимый кофе
Растворимый кофе впервые был представлен публике в 1901 году - на Всеамериканской выставке в Буффало – и сразу вызвал оживленные споры. Однако сегодня многие не представляют свой день без этого напитка.
Для приготовления растворимого кофе почти не используется знаменитая арабика: ароматная, но не очень крепкая, в "порошке" она практически утрачивает свой характерный вкус. Из робусты - крепкого африканского сорта, в котором кофеина в два раза больше, чем в арабике, кофе получается более насыщенным.
В зависимости от технологии производства растворимый кофе бывает трех видов: порошковый, гранулированный и сублимированный.
Порошковый - самый дешевый способ производства растворимого кофе. Обжаренные зерна мелко размалывают, затем в течение нескольких часов обрабатывают под давлением струей горячей воды.
Полученный настой фильтруют, и экстракт распыляют в камерах, заполненных горячими инертными газами. На лету капельки экстракта сворачиваются и высыхают, превращаясь в порошок. .
Гранулированный
Изготовление гранулированного кофе почти не отличается от производства порошкового. Разница лишь в том, что готовый кофейный порошок под давлением паром сбивают в мелкие комочки, и кофе выглядит уже не как порошок, а как гранулы.
Тем, кто предпочитает растворимый кофе, нужно знать, что интенсивное давление изменяет молекулярную структуру зерна – и полезные свойства, а также удивительный аромат и вкус кофе утрачиваются.
Сублимированный
Для производства сублимированного (такой метод еще называют freeze dry) кофе кофейный экстракт замораживают при очень низкой температуре. Затем его обезвоживают в вакууме при низком давлении.
Обезвоженную массу дробят и получают кристаллы неровной формы, которые мы и видим в кофейных баночках. Это самый дорогой способ производства растворимого кофе, но он позволяет максимально сохранять полезные свойства кофейных зерен, их вкус и аромат.

Ответ от Michael Braverman[активный]
GTA San Andreas
Adrenaline effects - munasef
Aggressive traffic - ylteicz
All cars have nitrous -speedfreak
Always 00:00 or 12:00 - xjvsnaj
Always 21:00 - ofviac
Armor, health, and money - hesoyam
Beach party theme -- cikgcgx
Beater traffic - bgkgtjh
Black traffic - iowdlac
Bounty on your head - bagowpg
Carnival theme - crazytown
Cars fly away - bsxsggc
City in chaos -iojufzn
CJ jumps higher- kangaroo
Cloudy weather - alnsfmzo
Commit suicide - szcmawo
Destroy all cars - cpktnwt
Fast motion - speeditup
Flying boats - flyingfish
Flying cars - ripazha
Foggy weather - cfvfgmj
Gangs and workers- mroemzh
Gangs only - bifbuzz
Hitman level in all weapons - professionalkiller
Invisible cars - xicwmd
Kinky theme -bekknqv
Lower wanted levell - asnaeb
Manual weapon control in cars - ouiqdmw
Massive BMX bunny hops - Cjphonehome
Maximum fat - btcdbcb
Maximum lung capacity - cvwkxam
Maximum muscle -buffmeup
Maximum respect - worshipme
Maximum stamina - Vkypqcf
Maximum sex appeal - helloladies
Maximum vehicle skills - naturaltalent
No fat or muscle - kvgyzqk
No hunger - Aeduwnv
Pedestrians are Elvis - bluesuedeshoes
Pedestrians attack with guns - bgluawml
Pedestrians have weapons - foooxft
Pedestrians riot - ajlojyqy
Perfect handling - pggomoy
Pink traffic - llqpfbn
Raise wanted level - osrblhh
Recruit anyone into gang with guns - sjmahpe
Recruit anyone into gang with rocket launcher - Zsoxfsq
Reduced traffic - ghosttown
Rural theme - bmtpwhr
Rural traffic - fvtmnbz
Sandstorm weather -cwjxuoc
Six star wanted level- bringiton
Slow motion - slowitdown
Spawn Bloodring Banger- cqzijmb
Spawn Caddy - rzhsuew
Spawn Dozer -eegcyxt
Spawn Hunter - ohdude
Spawn Hydra - jumpjet
Spawn Jetpack - rocketman
Spawn Monster - monstermash
Spawn Parachute - aiypwzqp
Spawn Quad -akjjyglc
Spawn Racecar - pdnejoh
Spawn Racecar - vpjtqwv
Spawn Rancher- jqntdmh
Spawn Rhino - aiwprton
Spawn Romero - aqtbcodx
Spawn Stretch - celebritystatus
Spawn Stunt Plane - urkqsrk
Spawn Tanker - amomhrer
Spawn Trashmaster - truegrime
Spawn Vortex -kgggdkp
Speed up time -ysohnul
Sports car traffic - gusnhde
Rainy weather - auifrvqs
Stormy weather -mghxyrm
Sunny weather -afzllqll
Super punches -iavenjq
Taxi missions completed -vkypqcf
Traffic lights remain green -zeiivg
Unlimited ammunition -fullclip
Unlimited health - baguvix
Vehicle of death -jcnruad
Very sunny weather - icikpyh
Wanted level never increases -aezakmi
Weapons (tier 1) -lxgiwyl
Weapons (tier 2) - kjkszpj
Weapons (tier 3) -uzumymw
Yakuza theme -ninjatown
Retrieved from "(PC)"
GTA San Andreas
Adrenaline effects - munasef
Aggressive traffic - ylteicz
All cars have nitrous -speedfreak
Always 00:00 or 12:00 - xjvsnaj
Always 21:00 - ofviac
Armor, health, and money - hesoyam
Beach party theme -- cikgcgx
Beater traffic - bgkgtjh
Black traffic - iowdlac
Bounty on your head - bagowpg
Carnival theme - crazytown
Cars fly away - bsxsggc
City in chaos -iojufzn
CJ jumps higher- kangaroo
Cloudy weather - alnsfmzo
Commit suicide - szcmawo
Destroy all cars - cpktnwt
Fast motion - speeditup
Flying boats - flyingfish
Flying cars - ripazha
Foggy weather - cfvfgmj
Gangs and workers- mroemzh
Gangs only - bifbuzz
Hitman level in all weapons - professionalkiller
Invisible cars - xicwmd
Kinky theme -bekknqv
Lower wanted levell - asnaeb
Manual weapon control in cars - ouiqdmw
Massive BMX bunny hops - Cjphonehome
Maximum fat - btcdbcb
Maximum lung capacity - cvwkxam
Maximum muscle -buffmeup
Maximum respect - worshipme
Maximum stamina -

Ответ от ОЛЬГА ТЮКОВА[гуру]
Растворимый кофе — это напиток, получаемый из жареных зёрен кофейного дерева. При помощи различных технологических процессов кофе обезвоживается и превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется ещё и декафеинизация — уменьшение содержания кофеина.

Ответ от Жанна Кузнецова[гуру]
пробки от бутылок жгут.. .
Поэтому от него такой заворот в кишках!!

Ответ от ~Ё~[гуру]
Вырят кофе, а потом или вымораживают всю влагу из него (frozen) кофе гранулами чуть подороже, или выпаривают... порошок и гранулы. Чуть подешевле.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]