Автор ! задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Освоил машинку для раскатки теста для макарон, пельменей. Можно ли с помощью неё делать пирожки? и получил лучший ответ
Ответ от Маня[гуру]
Дрожжевое тесто машинами не катают. Только слойку. Или пресное сдобное, на соде. Но закрывать пирожки все равно ручками придется.
маня
(107799)
В дрожжевом тесте процесс разрыхления начинается сразу после замеса. Вы замешиваете тесто, ставите его на расстойку, дрожжи работают, выделяют углекислый газ, тесто поднимается за счет этого углекислого газа, чем больше пузырьков углекислого газа, тем тоньше стенки этих пузырьков, тем мягче и воздушней тесто. Если Вы катаете дрожжевое тесто машиной, пузырьки лопаются, тесто уплотняется и при выпечке будет более плотным и жестким. Если очень уж хочется, попробуйте, возможно результат Вас устроит
Пирожки лепятся вручную...
Машинкой можно раскатать слоеное тесто. Дрожжевое тесто катать не пробовала.
а почему бы и нет, это же тесто - если не попробуешь и не узнаешь, вы будете первый в этом деле, потом расскажите, как получилось или нет
нет, не получится - пирожки только ручками))