Автор Ёобака задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Помогите пожалуйста! Как правильно резать салаты - круно или мелко? и получил лучший ответ
Ответ от Elena[гуру]
Правильный размер нарезки зависит от вида салата. Листовые салаты вообще не режут ножом, их рвут руками, удаляя жесткие прожилки. Для салатов крошево главное правило заключается в одинаковом размере всех элементов: если в составе есть горошек, то и остальные ингредиенты нарезают таким же мелким кубиком. Овощные салаты из помидоров и огурцов лучше не мельчить, иначе они пустят сок и станут невкусными, их принято резать крупно. А вот для салатов типа Оливье работает правило: чем мельче нарезка, тем вкуснее блюдо. Селедку под шубой и вовсе трут на терке, чтобы все компоненты могли взаимно пропитаться.
кому как вкуснее.. . я конечно не повар, о стандартах не знаю, но я люблю по-крупнее когда, чтоб чувствовать чего там в салате есть) ) а папа мой говорит что крупно режут осликам и другой скатине) а люди должны меленько резать салатик))
Хороший вопрос. Если резать мелко, получится вкуснее, и будет видно что хозя старалась) Если резать крупно, салат по вкусу будет однообразен и будет видно что приготовлен на скоростяк и не с любовью) Я всегда режу мелко)) ) Секрет хорошей хозяйки))
Зависит от того - для какого салата.
А это как вам больше нравится!)) ) Ну и смотря какой салат....
Если салат листовой, то его не режут, а рвут руками стараясь извлечь прожилки! Если салат как крошево, тогда режут таким образом, что бы все элементы были одинакового размера, если например салат с горошком, то и остальные ингридиенты должны быть нарезаны таким же кубиком!
Овощные (помидоры-огурцы) лучше не мельчить: они изойдут соком и будут не вскусными. А типа "Оливье" - чем мельче, тем вкуснее. Шубу же трут на терке, чтобы все компоненты взаимопропитались...
По вашему желанию и исходя из рецептуры.
сейчас все овощные салаты режутся крупно, особенно греческий, листовой салат рвут руками, или также крупно режется, если у вас просто помидоры, огурцы, перец болгарский, принято не заправлять, соус подаётся отдельно
меня мама с детства учила, кубики должны быть как тетрадная клеточка.
Какое меллирование симптичнее: мелкое частое или большими прядями?
если есть желание в целом осветлить общий фон именно мелирование, то лучше мелкое, а если хочется
подробнее...
Азовское море мелкое? Есть ли глубокие места, чтобы у берега поплавать?
Азовское море мелкое, но чтоб поплавать глубины хватит. Самое глубокое место -в порту, специально
подробнее...
как по английски слово мелкий?
1) (малых размеров) small
мелкие яблоки — small apples
мелкие черты лица — small features
подробнее...
кто написал этот стих. все знакомы с нами яркие как пламя мы однофамильцы с мелкими гвоздями полюбуйтесь дикими алыми ...
Это не совсем стих.
Это Загадка про Гвоздики. Из серии 5 загадок о цветах.
Все знакомы
подробнее...