может ли испортиться мед

Ответ от Мария Рудакова (Ермакова)[гуру]
Настоящий натуральный мёд практически не портится благодаря своим уникальным свойствам природного консерванта. Известны случаи, когда он сохранялся тысячелетиями: в древнегреческих амфорах, поднятых со дна моря с восковыми пробками, он оказался лишь закристаллизовавшимся, но вполне съедобным. Описаны находки в гробницах, где зёрна, хранившиеся в меду, сохраняли всхожесть даже через тысячу лет, а тело Александра Македонского транспортировали в меду через пустыню без признаков разложения. Однако мёд может стать негодным при нарушении условий хранения. В закрытой таре он лишь со временем засахаривается, что является естественным процессом и не говорит о порче. Если же ёмкость открыта, попадание влаги, мусора или посторонних микроорганизмов может привести к брожению и порче продукта примерно за полгода. Если мёд портится быстро или имеет выраженный кислый привкус, это верный признак того, что он ненастоящий или в него добавляли посторонние вещества вроде лимонной кислоты для искусственного продления срока годности. Такой продукт употреблять не следует.