можно ли есть хлеб с плесенью

Ответ от Madeleine[гуру]
Есть хлеб с плесенью категорически нельзя. Плесень часто появляется из-за использования изначально зараженной муки, в результате чего в продукте развиваются микроскопические грибы, синтезирующие опасные микотоксины. Эти ядовитые вещества способны вызвать серьезное пищевое отравление. Многие пытаются спасти продукт, срезая заплесневелые корки или подвергая хлеб термической обработке, но это неэффективно. Мицелий гриба состоит из невидимых глазу нитей, которые проникают глубоко внутрь мякиша, а споры распространяются по всей буханке. Обжигание или прожаривание уничтожает только поверхностный слой микроорганизмов, но не нейтрализует токсины внутри. Особую опасность представляет ситуация, когда мука была заражена бактериями картофельной палочки. При малейших признаках плесени хлеб следует сразу выбросить, так как риск для здоровья несоизмерим с экономией.