можно ли есть куриную кожу

Ответ от Candy[мастер]
Куриная кожа имеет как пользу, так и вред. С одной стороны, она содержит витамины А, Е, В2, В6 и В12, а также минералы: калий, железо, фосфор, магний и протеин. Эти вещества поддерживают зрение, иммунитет, здоровье костей и нормальный уровень железа в организме. Однако главная причина споров о вреде шкурки заключается в ее высокой калорийности, около 212 ккал на 100 грамм, и большом количестве жира. Кроме того, именно в коже чаще всего накапливаются антибиотики и другие вещества из кормов птицы. Тем не менее, вред во многом зависит от объема съеденного и способа приготовления. Небольшая порция запеченной шкурки не приведет к переизбытку холестерина или серьезным проблемам со здоровьем. Полностью отказываться от этого лакомства не обязательно, но употреблять его лучше умеренно, избегая сильно зажаренной до хрустящей корочки версии.