можно ли есть переваренные яйца

Ответ от Ilana moses[гуру]
Есть сильно переваренные яйца не опасно и не вредно для здоровья, они не становятся токсичными. Однако не рекомендуется варить их более 10 минут, так как при длительной термообработке ухудшается качество белка и он становится тяжелее для усвоения, а желток приобретает резиновую структуру. При этом переваренные яйца активно используются в кулинарии. Например, хаминадос — это деликатес, яйца, томленые всю ночь на маленьком огне в закрытой кастрюле или запеченные в духовке при 100 градусах, из-за чего они становятся коричневыми внутри и снаружи. Также существуют рецепты, где яйца варят в соевом соусе и чайной заварке по три-четыре часа. Если вы случайно переварили обычные куриные яйца, их можно легко использовать в салате с огурцом, луком, помидором и майонезом. Выбрасывать продукт не нужно, его вполне можно съесть с удовольствием.